Alnatura Kostbar-Rezeptjournal 1. Ausgabe 2021

Nathalie im Interview
Unsere KostBar-Köchin stellt sich vor
Liebe Nathalie, stell dich doch bitte kurz vor!
Mein Name ist Nathalie, ich komme aus Berlin und
wohne im wunderschönen Bezirk Charlottenburg.
Bevor ich Teil des KostBar-Teams wurde, habe ich
im Alnatura Markt in den Wilmersdorfer Arkaden
ge arbeitet. Als KostBarista besuche ich heute alle
Super Natur Märkte in unserer Stadt.
Wodurch wurde deine Liebe zum Kochen
geweckt?
Die Küche meiner Mutter hat mich sehr beeinflusst
und bis heute kommt niemand an Mamas Essen heran.
Ebenso mein internationaler Freundeskreis, in
dem wir uns oft zum gemeinsamen Kochen treffen.
Dadurch habe ich über die Jahre verschiedenste Küchen
und Gerichte kennengelernt und nachgekocht.
Deine Familie stammt aus Kroatien und du hast
ein Jahr in Miami gelebt – inwiefern haben diese
Einflüsse deinen Kochstil geprägt?
Schon früh habe ich die Balkanküche mit ihren verschiedenen
kulturellen Einflüssen schätzen und
lieben gelernt und oft kreiere ich aus kroatischen Rezepten
eine pflanzliche Variante. In Miami habe ich
dann kulinarisch noch mal eine ganz andere Welt
kennenlernen dürfen, die kubanische, südamerikanische,
aber auch mediterrane Einflüsse vereint.
Bei vielen Rezeptideen denke ich gerne an diese
Zeit zurück, lasse mich inspirieren und experimentiere
dann mit allerlei Gewürzen und Zutaten. Meine
Liebe zu Kochbananen habe ich aus Miami mitgebracht.
Was ist deine Spezialität, was machst du am
liebsten in der Küche?
Wenn ich meine Familie oder Freunde zu Besuch
habe, brunchen wir sehr gerne. Alles kommt dann
auf den Tisch. Meine Spezialität sind selbst gemachte
Aufstriche, die man superschnell mit wenigen
Zutaten herstellen kann. Sie sind vielfältig,
gesund und ich weiß, was drin ist! Auch eine tolle
Idee, um Reste zu verwerten.
Was bedeutet für dich »klimaclever kochen«?
Vorzugsweise regional und saisonal zu kochen.
Tipps hierzu hole ich mir gerne auf unserer Alnatura
Website. Dort findet man den Saisonkalender mit
aktuellen Obst- und Gemüsesorten sowie kreative
Rezeptideen – passend zu jeder Jahreszeit als Inspiration
für saisonales Kochen.
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