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Hausgemachte Streichschokoladen
Bei allen Rezepten ist Folgendes zu beachten:
· Die Butter nur schmelzen lassen (nicht über 50 °C).
· Beim Unterrühren der Kondensmilch nicht unnötig lange rühren.
· Die Masse im Kuhlschrank während des Stockens öfters umrühren, damit sich die
Butter nicht oben absetzen kann.
· Wenn sich die Masse beim zusammenrühren trennen sollte, während des Stockens
noch öfter umrühren.
Nougat Brotaufstrich
Zutaten:
125 g Butter
2 Tl. Kakaopulver ohne Zucker
80 ml Kondensmilch (Bärenmarke)
100g Nougat
Zubereitung:
Die Butter schmelzen, das Kakaopulver
einrühren und das Nougat darin auflösen.
Die Kondensmilch rasch unterrühren.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank
stocken lassen.
Bananen-Nougataufstrich
Zutaten:
100 g Butter
70 ml Kondensmilch
70 g Nougat
1 mittlere, nicht zu reife Banane
Zubereitung:
Die Banane grob reiben. Die Butter
schmelzen und das Nougat darin auflösen.
Die Banane mit der Kondensmilch rasch
unterrühren. In ein passendes Gefäß füllen
und im Kühlschrank stocken lassen.
Weißer Kokosaufstrich
Zutaten:
100 g Butter
100 g weiße Schokolade
70 ml Kondensmilch
3 El Kokosflocken
Zubereitung:
Butter schmelzen, die weiße Schokolade
darin auflösen. Die Kondensmilch und die
Kokosflocken rasch unterrühren.
In ein passendes Gefäß füllen und im
Kühlschrank stocken lassen.
Kastanienaufstrich
Zutaten:
200 g Butter
100 ml Kondensmilch
180 g Milchschokolade
6 gekochte Kastanien
Zubereitung:
Die Kastanien mit der Kondensmilch
mixen. Die Butter schmelzen und die
Milchschokolade darin auflösen. Die
Kondensmilch mit den Kastanien rasch
unterrühren. In ein passendes Gefäß füllen
und im Kühlschrank stocken lassen.
inso blattl | kulinarische ecke
85% Aufstrich
Zutaten:
200 g Butter
1 Tafel Lindt Schokolade 85 % (100g )
2 El Kakaopulver ohne Zucker
150 ml Kondensmilch
Zubereitung:
Dieselbe Zubereitung wie Nougat Brotaufstrich.
Milchkaffe Aufstrich
Zutaten:
125 g Butter
80 ml Kondensmilch
150 g Milchschokolade
1 El löslichen Kaffe
Zubereitung:
Den löslichen Kaffe in sehr wenig kochendem
Wasser (ca. 2 El) auflösen, die Butter
darin schmelzen und die Milchschokolade
ebenfalls darin auflösen. Die Kondensmilch
rasch unterrühren und die Masse
im Kühlschrank stocken lassen.
›Peter Paul Komar
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