Konfitüre, Marmelade & Gelee
Köstlichkeiten im Einmachglas Einmachen, einkochen, hausgemacht! Das Standardwerk rund um Eingemachtes trumpft mit 100 Varianten einmaliger Konfitüren-, Marmeladen- und Gelee- Rezepten auf - für jeden Geschmack etwas dabei. Neben den Klassikern findet man auch aufregende Kombinationen wie "Rosenblütengelee“ oder „Brombeere mit Prosecco“. Ob Kern- oder Steinobst, Beeren, Zitrus- oder exotische Früchte – die Rezepturen sind ganz einfach in der heimischen Küche umzusetzen und werden von hilfreichen Informationen zur Zubereitung ergänzt. Darüber hinaus werden verschiedene Gelier- sowie Süßungsmittel beschrieben und erklärt, welche Kräuter und Gewürze sich gut kombinieren lassen.
Köstlichkeiten im Einmachglas
Einmachen, einkochen, hausgemacht! Das Standardwerk rund um Eingemachtes trumpft mit 100 Varianten einmaliger Konfitüren-, Marmeladen- und Gelee- Rezepten auf - für jeden Geschmack etwas dabei. Neben den Klassikern findet man auch aufregende Kombinationen wie "Rosenblütengelee“ oder „Brombeere mit Prosecco“. Ob Kern- oder Steinobst, Beeren, Zitrus- oder exotische Früchte – die Rezepturen sind ganz einfach in der heimischen Küche umzusetzen und werden von hilfreichen Informationen zur Zubereitung ergänzt. Darüber hinaus werden verschiedene Gelier- sowie Süßungsmittel beschrieben und erklärt, welche Kräuter und Gewürze sich gut kombinieren lassen.
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HIMBEERE<br />
MIT MARACUJA<br />
<br />
Für ca. 9 Gläser à 250 ml<br />
ZUBEREITUNG ca. 45 Minuten<br />
RUHEZEIT mind. 8 Stunden<br />
HALTBARKEIT etwa 12 Monate<br />
ZUTATEN<br />
1,2 kg reife Himbeeren (verlesen ca. 1 kg)<br />
1,2 kg Gelierzucker 1:1<br />
Saft von 1 großen Zitrone<br />
700 g Maracujas (ergibt ca. 400 g)<br />
VORBEREITUNG<br />
Bereiten Sie alles nach dem Grundrezept „Himbeere pur“ vor (siehe S. 65).<br />
Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslöffeln<br />
und zum Himbeerpüree geben.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Bei der Zubereitung verfahren Sie, wie im Grundrezept beschrieben.<br />
ANREGUNG<br />
Dieser Aufstrich eignet sich auch toll als Fruchtsauce zu Eis, Crêpes oder<br />
Waffeln. Diesen dafür leicht erwärmen.<br />
TIPP<br />
Wenn Sie Himbeere mit Maracuja mögen,<br />
könnte Ihnen auch schmecken:<br />
ERDBEERE EXOTISCH (S. 46)<br />
FRUCHTIGE ORANGE (S. 131)<br />
ANANAS PUR UND KREATIV (S. 148)<br />
70 BEEREN<br />
BEEREN 71
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