Landshuter Mama Ausgabe 26

Das sind die häufigsten Fehler am Grill
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Grillgut mit einer Gabel anstechen
Wer das Fleisch auf Grund von fehlendem
Grill-Besteck behelfsmäßig mit der Gabel ansticht
und wendet, riskiert, dass das Fleisch an Flüssigkeit
verliert und trocken und zäh wird. Deshalb:
Besser in eine ordentliche Grillzange investieren!
Zu häufiges Wenden
Auch hier läuft das Fleisch Gefahr, auszutrocknen.
Daher: Fleisch höchstens vier Mal wenden, Würste
sogar nur ein Mal.
Zucker in der Marinade
Wer sein Fleisch mariniert isst, sollte Zucker oder
Honig in der Marinade vermeiden. Beide Produkte
karamellisieren, wodurch das Fleisch verbrennt.
Falsches Öl verwenden
Jedes Öl hat einen anderen Rauchpunkt, wobei
kaltgepresste Öle bereits bei 130 Grad zu rauchen
beginnen und daher nicht unbedingt zum Grillen
geeignet sind. Gut geeignet sind heißgepresste
Öle wie raffiniertes Oliven-, Erdnuss-, Raps-,
Soja- und Sonnenblumenöl sowie Butterschmalz.
Flüssigkeiten auf das Grillgut gießen
Die Flüssigkeit wirbelt Aschepartikel auf,
außerdem entsteht Qualm – beides ist gesundheitsschädlich!
Gleiches gilt für das beliebte Bierdosenhähnchen,
da die bedruckte Dose Giftstoffe
freisetzt, sobald sie stark erhitzt wird.
Fleisch zu lange im Kühlschrank lassen
Das Grillgut je nach Außentemperatur mindestens
eine halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank
nehmen. Sobald das Fleisch Zimmertemperatur
hat kann es auf den Grill.
Das Fleisch sofort nach dem Grillen anschneiden
Fünf Minuten Ruhezeit sorgt dafür, dass sich die
Flüssigkeit wieder im Fleisch verteilt, welches dann
schön saftig ist.
Fleisch zu früh auf den Rost legen
Zwischen 170 und 230°C ist der richtige Temperatur,
um das Grillgut aufzulegen.
Mageres Fleisch grillen
Wer sich für mageres Fleisch entscheidet riskiert,
dass es sehr schnell trocken wird. Stattdessen:
Stücke mit einer leichten Fettmaserung, die dafür
sorgt, dass das Fleisch saftig bleibt und seinen
guten Geschmack behält. Auch ein Fettrand am
Fleisch schützt es vor dem Austrocknen und kann
bei Bedarf nach dem Grillen entfernt werden.
Fisch direkt auf den Rost legen
Auch wenn Fleisch, Würste, Gemüse und Grillkäse
in der Regel direkt auf den Rost kommen – Fisch
braucht einen speziellen Grillkorb oder sollte aufgespießt
werden. Denn auch wenn man den Rost
zuvor mit Öl eingerieben hat läuft man bei Fisch
leicht Gefahr, dass die knusprige Haut anklebt.
Das perfekte Sortiment
für entspannte Grillabende
Was zu einem Grillspaß für die ganze Familie dazugehört
weiß Anton Brunnbauer ganz genau. Denn der
neue Inhaber des Edeka Brunnbauer in Wörth ist Vater
von vier Kindern. Und sobald die Temperaturen steigen
wird gerne ausgiebig gegrillt. Ein Garant für ein leckeres
Menü sind viele frische Zutaten.
Für uns hat die Familie einmal eine passende
Einkaufsliste zusammengestellt.
Natürlich findet ihr alle diese Produkte bei
Edeka Brunnbauer in Wörth. Neben einer großen
Auswahl erwartet euch dort auch Top-Qualität.
Bei frischem Obst und Gemüse setzt Anton
Brunnbauer in seinem Markt auf viele Bioartikel
und regionale Lieferanten. Das garantiert mehr
Frische, mehr Geschmack und mehr Nachhaltigkeit.
Übrigens gibt es den Großteil alles Produkte
in der Obst- und Gemüse-Theke als unverpackte
Ware.
Einkaufsliste
Feisch und Grillspezialitäten
Dry Aged-Fleisch für Papa!
Info: Dry Aged Fleisch wird in einem
speziellen Schrank abgehangen und
so veredelt. Dadurch wird das Fleisch
geschmackvoller und besonders zart
Grill-Gemüse
Zucchini, Auberginen, Paprika, Kartoffeln
Salate
Verschiedene Blattsalate, Tomaten,
Radieschen, Spargel
Obst
Melonen, Äpfel, Bananen
Anton Brunnbauer e.K · EDEKA Wörth a.d. Isar
Landshuter Str. 45 · Wörth a.d. Isar
Familie
Brunnbauer
wünscht euch
viel Spaß
beim Grillen
Beilagen
Kräuterbutter, Dips, Grillkäse,
Kräuterbaguette, Grillsaucen
Sonstiges
Anzünder, Holzkohle, Briketts