Alnatura Magazin Juni 2021
Sommer liebt Salat // Alkoholfreies Bier ist im Kommen // Herzlichen Glückwunsch: Bioland wird 50!
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REZEPTIDEEN<br />
Würzig-fein<br />
Blumenkohl-Sesam-Brösel<br />
ZUTATEN FÜR 1 BLECH (4 PORTIONEN)<br />
200 g Blumenkohl<br />
2 TL Ras el Hanout (Gewürz mischung)<br />
1 EL Sesamöl nativ<br />
1 EL Sesam<br />
1 TL Meersalz<br />
ZUBEREITUNG<br />
Blumenkohl waschen und in grobe Stücke<br />
zerteilen. In einem Standmixer oder auf<br />
einer Reibe grob raspeln. Entstandene Brösel<br />
in eine Schale geben und alle weiteren<br />
Zutaten unterrühren.<br />
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech<br />
geben und locker verteilen. Im Backofen<br />
bei 180 °C Umluft 20 Min. backen.<br />
Etwas abkühlen lassen und über den Salat<br />
streuen.<br />
Zubereitungszeit:<br />
10 Min. + 20 Min. Backzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 59 kcal,<br />
Eiweiß 2 g, Fett 4 g, Kohlen hydrate 3 g<br />
Süß-salzig<br />
Honig-Salz-Kerne<br />
ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 300 ML<br />
100 g Cashewkerne<br />
25 g Kürbiskerne<br />
25 g Sonnenblumenkerne<br />
2 EL deutscher Blütenhonig<br />
1 TL Meersalz<br />
Kühl, trocken und dunkel gelagert, halten<br />
sich die Kerne in einem zuvor heiß ausgespülten<br />
Vorratsglas mindestens zwei Wochen.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Kerne in einer beschichteten Pfanne<br />
bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie sich<br />
bräunlich färben und zu duften beginnen.<br />
Honig und Salz dazugeben und die Mischung<br />
7–8 Min. unter ständigem Rühren<br />
karamellisieren.<br />
Kerne auf ein Backblech geben und<br />
großzügig verteilen, sodass sie sich möglichst<br />
nicht berühren. Mindestens 15 Min.<br />
abkühlen lassen.<br />
Zubereitungszeit:<br />
15 Min. + 15 Min. Ruhezeit<br />
Nährwerte pro Glas:<br />
Energie 475 kcal, Eiweiß 13 g, Fett 27 g,<br />
Kohlen hydrate 42 g<br />
10 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Juni</strong> <strong>2021</strong>
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