20210518 0932 HIEBER Fleischgenuss-Broschüre-kleiner

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LANDWIRTE AUS WEHR UND GÖRWIHL IN SCHWARZWALDWAGYU RINDAUS DEM SCHWARZWALD12
WEIDEFREIGANGFÜR SPITZENQUALITÄT!Dieses exklusive Fleisch istin der Gastronomie und beiGourmets sehr beliebt – undzwar nicht ohne Grund. Durchdie artgerechte Tierhaltungund die Fütterung mit Heuund Heulage entsteht Fleischin Spitzenqualität. Es zeichnetsich durch seine feine und ausgeprägteMarmorierung aus.Die Tiere werden mindestensdrei Jahre artgerecht aufgezogen,stehen in täglichem Kontaktmit den Menschen, habenWeidefreigang im Sommer undFreilaufhaltung im Winter. ÜberzeugenSie sich selbst von derZartheit sowie dem intensivenGeschmack.BESONDEREMERKMALESagenhaftes, cholesterinarmesund nährstoffreiches Fleisch mithohem Anteil an ungesättigtenFettsäuren. Im Geschmack besondersaromatisch. Das Fleischzergeht wörtlich auf der Zungeund hinterlässt einen kernigenund nussigen Nachgeschmack.IM HIEBERSORTIMENTJe nach Verfügbarkeit finden Sie inunserem Sortiment folgende Fleisch-Spezialitäten vom Wagyu Rind:Entrecôte / Rib-Eye-Steaks, Rumpsteak,Filet, Wagyu-Strips uvm.Gut zu wissen!Wagyu Rinder sind durch ihrkurzes Haar markant und unverwechselbar.Sie besitzenharmonische Muskulatur mitguter Keulenausbildung unddeutlich bemuskelte Schulter.Beste Voraussetzungen fürschmackhafte Steaks.Die Tiere sind ruhig und gutmütigund sind für die Freilandhaltungauf der Weide bestensgeeignet. Die weiblichen Tieresind gute Mütter und haben genügendMilch für ihre Kälbchen,die sie selber großziehen können.Das Fleisch ist exzellent undbesticht durch eine traumhaftschöne Marmorierung (marblingscore zwischen 5 und 8).Das Geheimnis der WagyuRinder: Sie können bei entsprechenderFütterung eine extrahohe Fett Marmorierung imFleisch erreichen. Einige wenigeRinder kommen auch inden Genuss Bier zu trinken undwerden durch die japanischenZüchter massiert. Studien zeigenaber, dass dies keine Auswirkungauf die Fleischqualitäthat. Die wörtliche Übersetzungvon Wagyu bedeutet japanischesRind (Wa = japanisch,Gyu = Rind) und ist somit eineRassebezeichnung.Wagyu ist auch bekannt alsKobe-Rind, dieser Begriff istallerdings geschützt. LediglichRinder, die tatsächlich aus derRegion Kobe stammen, dortaufgewachsen sind und auchgeschlachtet wurden, darf alsKobe-Fleisch verkauft werden.13
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