20210518 0932 HIEBER Fleischgenuss-Broschüre-kleiner

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FLEIGRO GMBHVIKINGYR LAMMAUS ISLAND48
ISLAND PUR.NATUR PUR.• Unberührt und reinrassig seitüber 1.000 Jahren• 2.000 kleine, familiäre Betriebemit durchschnittlich 250 Tierenpro Betrieb• Garantierte lebenslange Weidelandhaltung,dadurch: 100%pflanzliche Ernährung (Beeren,Gras, Kräuter)• Kein Einsatz von Pestiziden, Herbiziden,Hormonen, Antibiotika,Gentechnik• Muttertierhaltung von Geburtbis zur Schlachtung• Maximales Schlachtalter: 6 Monate• Kurze Transportwege• Unabhängige Kontrollen durch IslandsKontroll- und Veterinärbehörde MAST• Garantierte Rückverfolgbarkeit von derGeburt bis zur Theke durch Ohrmarke undEinlegeetiketten• Hohe Omega-3 Fettsäuren und Eisen• Maximale Wertschöpfung durch Premiumzuschnitteaus Frankreich• Besonders zartes Fleisch, sehr saftig undfeinfasrig, milder Geschmack• Weltweit niedrigste Krankheitsrate allerSchafzuchtenBESONDEREMERKMALEDie naturnahe Fütterung und Haltung, die außergewöhnlichgesunden Tiere und das garantiertemaximale Schlachtalter von sechs Monatenhaben in besonderem Maße Einfluss auf denGeschmack: Feinfaserig ist das Fleisch, zart undsaftig. Durch den geringen Fettanteil ist es einebesonders edle und milde Delikatesse, die in Islandseit jeher mit viel Tradition zubereitet wird.Mit dem isländischen MarkenfleischprogrammVíkingyr können wir Ihnen nun auch in Deutschlandein gutes Stück Island bieten!IM HIEBER SORTIMENTJe nach Verfügbarkeit finden Sie in unseremSortiment folgende Fleisch-Spezialitäten vomVíkingyr Lamm: Hinterhaxe, Rücken, Keule,Hüfte, Nackenfilet, Vorderhaxe, Schulter, KotelettFrenchRack uvm.Interessantes!Im April, wenn die Tage wiederlänger werden auf Island,kommen die ersten Lämmer zurWelt: Zwillingsgeburten sind dieRegel, da das Islandschaf nichtnur ein besonderes Gen hat, dasdie Mehrlingsgeburten begünstigt,sondern auch gezielt undkorrekt gefüttert wird. Mittelgroßwerden die robusten Tiere,haben kurze Beine und sindinsgesamt sehr kräftig. Perfektfür das abgeschiedene, wildeLeben im Hochland.Denn sobald alle Auen gelammthaben, geht es raus aus demStall der 2.000 Bauernfamilien– hinauf ins Hochland und insGebirge, dem Graswachstumfolgend. Fernab vom Menschenleben dann alle 500.000 SchafeIslands in der kargen Landschaftund sind für die nächsten fünfMonate komplett auf sich alleingestellt. Die Schafe wildernaus, müssen sich selbstständigFutter suchen: Sie ernähren sichvon Gras, Kräutern und Beeren.Da Islands Hochland nicht bewirtschaftetwird, ist das Futternaturbelassen und rein wiesonst nirgendwo auf der Welt.Im Herbst, wenn das Wetter einLeben im Hochland nicht mehrzulässt, treiben die Bauerntraditionell zu Pferd die Schafezurück ins Tal, wo die Ställesind. Nun sind die Lämmer etwasechs Monate alt, wiegen rund41 Kilogramm und werden geschlachtet.Das isländische VeterinäramtMAST überwacht Ankunft,Betäubung, Schlachtung undZerlegung unabhängig undkritisch. Die Behörden stehen inbesonderem Maße für die Gesundheitund das Wohlergehender Tiere ein. Sie überwachenauch die über 1000-jährige Reinzuchtdes Islandschafes: Unterden bisherigen, abgeschiedenenZuchtbedingungen ist esIsland gelungen, die weltweitniedrigste Krankheitsrate allerSchafzuchten zu erreichen.49
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