Söflinger Anzeiger Herbst 21

Ausgabe 03 | Oktober 2021
Garten
Söflinger Anzeiger | 25
Garten im Herbst
Genussvoll durch Herbst und Winter
Endet der Sommer, ist auch
Schluss mit Obst und Gemüse
aus dem eigenen Garten. Ein
Trugschluss. Denn so manche
Pflanze wächst auch im Herbst
und Winter.
Der Sommer ist voller Leckereien
aus dem Garten: Erdbeeren,
Himbeeren, Salate und Co. gibt
es dann in Hülle und Fülle.
Doch aus kulinarischer Sicht
sind auch Herbst und Winter
nicht zu verachten. Zum einen
ist jetzt im Herbst Pflanzzeit –
zum Beispiel für Apfel- und
Birnbäume, Heidelbeeren, Kirschen,
Himbeeren oder
Zwetschgen. Über deren Ernte
darf man sich dann im kommenden
Jahr freuen.
Leckeres aus dem eigenen Garten.
Foto: Atelier211/shutterstock.com
Jetzt ist Erntezeit für
Beeren und Gemüse
Zum anderen gibt es viele Gemüse-
und Obstsorten, die man
im Spätjahr noch ernten kann.
Dazu gehören zum Beispiel Äpfel
oder Quitten, aber auch Stachelbeeren
und Trauben. Auch
bei den Beeren gibt es einige
späte Sorten, deren Früchte im
Oktober reifen. Klassiker auf
dem herbstlichen Speiseplan
und bestens geeignet für den
Anbau im eigenen Garten sind
Feldsalat, Chicorée, Weißkohl,
Wirsing, Zwiebeln, Rosenkohl
oder Schwarzwurzel. Sie alle
können bis in den Dezember
hinein geerntet werden.
Aus dem Hochbeet
Glücklich kann sich schätzen,
wer ein Hochbeet im Garten
hat. Dort sind die Wurzeln der
Pflanzen im Winter besonders
gut geschützt. Außerdem fließt
durch die Drainagen das Wasser
schneller ab, was verhindert,
dass die Wurzeln gammeln. Als
zusätzlichen Schutz kann man
auf dem Hochbeet noch einen
Folientunnel errichten. Dieser
verhindert, dass die Pflanzen
bei starken Schneefall sprichwörtlich
begraben werden.
Anne Meßmer
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