Luxus und Nachhaltigkeit - kein Widerspruch

Luxus
UmweltDialog: Welchen Luxus braucht
man im Leben?
Gisela Fleter: Dass man sich frei bewegen
kann, ohne Einschränkung. Freie
Meinungsäußerung. Weniger Bürokratie.
Sehen Sie sich eigentlich als Lebensmittelretterin
oder eher als Menschenretterin?
Ich sehe mich als Lebensmittelretterin.
Die geretteten Lebensmittel werden
dann an bedürftige Bürger:innen unserer
Stadt weitergegeben. Weltweit verschwenden
wir ein Drittel aller für den
Menschen produzierten Lebensmittel.
In der Corona-Pandemie, wo immer
mehr Menschen durch Arbeitslosigkeit
oder Kurzarbeit Schwierigkeiten haben,
sich ausgewogen und gesund zu ernähren,
werden tonnenweise Lebensmittel
vernichtet.
Die Tafeln sind ein Gradmesser, um zu
erkennen, was hierzulande schiefläuft.
Was hat sich da über die 16 Jahre, die Sie
schon dabei sind, verändert?
Als wir vor 16 Jahren die Tafel gegründet
haben, waren wir völlig unbedarft.
Wir haben die Lebensmittel eingesammelt
und an wenige Kundinnen und
Foto: Thomas Lohnes / Getty Images
Foto: Monique Wüstenhagen
Kunden verteilt. Im Laufe der Jahre hat
sich viel verändert. Die Kundenzahlen
haben sich erhöht, die Daten, die erfasst
werden müssen, wurden immer
umfangreicher. Wir mussten Kühlautos
anschaffen, damit die Kühlkette nicht
unterbrochen wird. Die Lebensmittelkontrolle
macht immer wieder Überprüfungen.
Wir machen für unsere Mitarbeitenden
Hygieneschulungen. Wir
haben ein Kühlhaus und für die Ausgabe
Kühltheken und Kühlregale.
Früher haben wir fast alles handschriftlich
erledigt, heute geht es ohne
Computer nicht mehr. Auf Knopfdruck
können wir alle Daten abrufen, Kundenzahlen,
Nationalität, Einkommensnachweise,
zum Beispiel Hartz IV, geringe
Rente usw. Die Flüchtlingswelle
vor Jahren war eine große Herausforderung
für die Tafeln.
Heute, zu Zeiten von Corona, haben wir
noch größere Herausforderungen. Durch
strengste Hygienemaßnahmen können
wir die Tafel öffnen und gut durch die
Pandemie kommen. Die Tafeln können
Lebensmittel retten und etwas die Not
der Menschen in unserer Stadt lindern,
aber keine Ursachen der weitreichenden
Missstände beseitigen. Wir, die ehrenamtlichen
Mitarbeitenden, wollen Gutes
tun und Menschen helfen.
Die Supermärkte optimieren heute ihren
Vertrieb besser als früher. Was bedeutet
das für Ihre Arbeit?
Die Tafeln bekommen weniger Lebensmittel
– besonders Frischeartikel haben
wir weniger. Der Landesverband
für Tafeln NRW besorgt aus Überproduktionen
von Firmen viele Paletten
Lebensmittel, die wir unter den Tafeln
verteilen. So können wir doch einiges
ausgleichen.
In Frankreich gibt es ein Gesetz, damit
Lebensmittel nicht mehr weggeschmissen
werden. Brauchen wir so etwas hierzulande
auch?
Finde ich gut – es werden noch zu viele
Lebensmittel vernichtet. f
Ausgabe 16 | November 2021 | Umweltdialog.de
47