CHECK OST#2
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Ernährungswende<br />
REZEPT<br />
NEUGIERIG GEWORDEN?<br />
Dieser Rezeptvorschlag für eine selbstgemachte<br />
Erdnussbutter veranschaulicht Punkt<br />
6 noch einmal und macht Lust auf mehr.<br />
ERDNUSSBUTTER<br />
• 1 Glas (300 ml) leer, verschließbar<br />
• 300 g ungesalzene geschälte Erdnüsse<br />
• ¼ TL Salz<br />
• 2 TL Löwenzahnhonig<br />
• 3 TL Bio-Rapsöl, je nach Bedarf<br />
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen,<br />
Backblech mit Backpapier belegen und<br />
Erdnüsse gleichmäßig darauf verteilen. 3<br />
Min. rösten, dann wenden und weitere 5 Min.<br />
rösten, bis die Erdnüsse leicht gebräunt sind<br />
und duften. Backblech aus dem Ofen nehmen<br />
und Erdnüsse abkühlen lassen.<br />
Für Crunchy-Erdnussbutter nun 1 / der Erdnüsse<br />
entfernen und im Mixer grob zerkleinern. In eine<br />
kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.<br />
Die restlichen Erdnüsse in den Mixer geben<br />
und auf hoher Stufe 1 Minute zerkleinern. Mit<br />
einem Spatel die Stückchen von den Seiten<br />
des Mixers runterschieben. Erneut für 2-3<br />
Minuten im Mixer zerkleinern, bis die Masse<br />
glänzend und glatt ist.<br />
Erdnussbutter mit Salz und Honig abschmecken<br />
und nochmals vermischen. Wenn die<br />
Erdnussbutter zu fest erscheint, etwas Öl<br />
nach Bedarf zugeben.<br />
Für Crunchy-Erdnussbutter nun die Erdnussstücke<br />
zugeben und mit einem Löffel<br />
vermischen – nicht erneut im Mixer vermischen.<br />
Erdnussbutter an einem dunklen und<br />
trockenen Ort lagern. Nach dem Öffnen ist die<br />
Erdnussbutter etwa zwei Wochen haltbar.<br />
Viel Spaß dabei und guten Appetit! (mgp)<br />
<strong>CHECK</strong> OST #2<br />
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