Alnatura Magazin Januar 2022

ZU BESUCH BEI ALLOS
Junge Sojapflänzchen auf
einem Feld in Badia Polesine.
Anbau erzeugt, das Land ist Bio-Exporteur
Nummer eins. Auch Alnatura hat dort viele
wichtige Partner, von denen Bio-Lebensmittel
bezogen werden.
NACHHALTIGE HIGHTECH-PRODUKTION
Elisabetta Valente aus dem italienischen Allos-
Werk beant wortet unsere Fragen zur Bio-
Kooperative: »Es handelt sich bei La Goccia
um einen Zusammens chluss von mittlerweile
hundert Bäuerinnen und Bauern, die auf rund
4 500 Hektar Land in Nord- und Süditalien –
von Venetien über die Emilia-Romagna und
Molise bis hin zu Apulien – Soja, Reis,
Mandeln, Hafer und viele weitere Rohstoffe
für die pflanzlichen Drinks anbauen. Der Zusammen
schluss macht uns stark und wir sehen
unsere Aufgabe darin, die Bio-Bauernhöfe
zu beraten, Energien zu bündeln und uns
zum Beispiel um die Lagerung der Ernten zu
kümmern.« Während Elisabetta Valente uns
das alles erzählt, denken wir an den See zwischen
den Feldern, den wir beim Besuch der
Anbauflächen gesehen haben, und beim
Stichwort Wasserversorgung schnellen die
Bilder unseres morgendlichen Besuchs in
der Produktionsanlage von Allos hoch.
Dort gibt es nämlich eine eigene Kläranlage
und ganz viel Spitzentechnologie: Hygieneschleusen,
überall blinken Monitore, an
denen Mitarbeitende in Hygienemonturen
Produktionsprozesse verfolgen, und zahlreiche
Labors, in denen Produktionsproben
ausgewertet und archiviert werden. Die gesamte
Fabrikationsanlage wird aus erneuerbaren
Energien betrieben, 60 Prozent davon
stammen aus dem eigenen Produktionsprozess
und der Solaranlage auf dem Gebäudedach.
Mit anderen Worten: Erforderliche
Energie wird zu einem bedeutenden
Teil aus dem eigenen Kreislauf gewonnen.
Und überall wird erweitert, neue Hallen
sind in der Entstehung. Was uns jedoch
am meisten in den Bann zieht, ist die Abfüllmaschine.
Wir beobachten, wie ein Liter
Pflanzendrink in einen Tetra Pak aus nachwachsenden
Roh stoffen gefüllt wird. Während
des Abfüllvorgangs wird der Tetra
Pak gleichzeitig zur Packung geformt und
an den Kanten verklebt. Nachdem die Maschine
in Sekundenschnelle die dickwandige
Folie aufge faltet und verschweißt hat, ist
eine Packung des pflanzlichen Drinks namens
»Ohne Muhhh« von Allos auch schon
fertig pro duziert.
Kurze Wege vom
Feld bis in die
Produktion: Die
Rohstoffe für
die Pflanzendrinks
stammen von
Feldern der Region
Molise.
Frühstück mit Allos
Allos stellt mit Leidenschaft und
Sorgfalt natürliche und
wohlschmeckende Bio-Lebensmittel
her, die vom Rohstoff bis zum
fertigen Produkt so unverfälscht
bleiben wie nur möglich. So, wie es
in den 1970er-Jahren schon Gründer
Walter Lang für seine Familie auf
dem Allos-Selbstversorgerhof tat.
Inspiriert vom Geist aus
Pioniertagen, entwickelt sich das
Sortiment des Unternehmens stetig
weiter. So warten zum Beispiel viele
Produkte darauf, auf dem
Frühstückstisch zu landen: Cerealien,
pflanzliche Drinks, Brotaufstriche,
Riegel und Tees.
24 Alnatura Magazin Januar 2022