Alnatura Magazin Juli 2022

LASST UNS BACKEN
Was unsere Mehle ausmacht
Dass alle Alnatura Mehle aus Bio-Landbau
stammen, versteht sich von selbst.
Das Getreide kommt von Höfen, die nach
Bioland- oder Demeter-Richtlinien
bewirtschaftet werden.
Gutes aus Getreide
und Co.
Arten des Weizens das am häufigsten
Neben Mais sind die verschiedenen
angebaute Getreide der Welt.
– und davon
jede Menge: Mit acht
verschiedenen Getreidemehlen
sowie
sechs glutenfreien Sorten
ist die Auswahl an
Alnatura Mehlen riesig!
Von Klassikern wie
Dinkel-, Weizen- oder
Roggenvoll kornmehl
bis zu Exoten wie Kokos-, Kicher erbsen- oder Soja mehl findet sich
für jeden Bedarf das passende Mehl in den Regalen der Alnatura
Super Natur Märkte. Die klassischen backfähigen Getreidesorten
Dinkel und Weizen gibt es in verschiedenen Ausmahlungsgraden,
Roggen ausschließlich als Vollkornmehl. Dieses sowie Dinkelund
Weizenvollkornmehl kommen zu hundert Prozent aus
Deutschland. Was alle diese Alnatura Mehle gemeinsam haben,
ist beste Bio-Verbandsqualität: Sie stammen entweder von
Bioland- oder Demeter-Vertragspartnern.
Während der Bioland-Verband vor mehr als 50 Jahren ins
Leben gerufen wurde, blickt der Demeter e. V. als ältester Bio-
Verband Deutschlands auf 90 Jahre Bestehen zurück. Mit Themen
wie Bodenfruchtbarkeit und Kreislaufwirtschaft sowie dem Arbeiten
im Einklang mit Natur und Kosmos bei schonender Verarbeitung
von Rohstoffen stehen beide Verbände für den Grundgedanken
des Bio-Landbaus ein. Dabei haben sie teils strengere
Ansprüche an eine verantwortungsvolle Bio-Landwirtschaft als
die EU-Öko-Verordnung. All das sind Werte, die auch wir bei
Alnatura vertreten und die sich in der Qualität unserer Mehle
wider spiegeln. Deshalb setzen wir, wann immer möglich, auf Verbandsware.
Die Alnatura Dinkel-, Weizen- und Roggenmehle tragen
zudem die Kennzeichnung der Alnatura Bio-Bauern-Initiative
(ABBI), die sich für mehr Bio-Landbau in Deutschland einsetzt.
Jeder Kauf eines mit ABBI- Kennzeichnung versehenen Produktes
unterstützt das Förderprojekt »Gemeinsam Boden gut machen«
des Naturschutzbundes Deutschland e. V. (NABU), welches die
Umstellung auf Bio-Landwirtschaft und so die Ausweitung des
Bio-Anbaus vorantreibt. Viele Gründe also, unsere Mehle in der
Küche zu verwenden. Übrigens: Wer eine Mühle besitzt, kann
sein Mehl auch selbst frisch mahlen – aus einer ebenso großen
Auswahl an ganzen Körnern.
Hannahs einfache
Bagels
ZUTATEN FÜR 4 BAGELS
250 g Dinkelmehl
Type 1050
1 TL Backpulver
250 g Sahnejoghurt Grie -
chische Art 10 % Fett
¼ TL Salz
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser
1 TL Mohn
1 TL Sesam ungeschält
»Beim Formen der
Teigstücke das Loch
groß genug machen,
da die Bagels im
Ofen noch aufgehen.
Man kann das Loch
auch prima mit einem
Schnapsgläschen
ausstechen.«
ZUBEREITUNG
Hannah, Alnatura KostBar
Backofen auf 180 °C Ober-/
Unter hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
Joghurt, Salz und Öl dazugeben und die Masse zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig mit einem Messer in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes
Stück mit den Händen zu einer Kugel formen und auf dem
Backblech platzieren. Teigkugeln etwas flach drücken, in die
Mitte ein Loch formen und den Teig vorsichtig um den Stiel eines
Holzlöffels drehen, bis das Loch groß genug ist. Bagels mit
etwas Wasser bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Die Bagels 25–30 Min. im Ofen goldbraun backen.
Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Backzeit
Nährwerte pro Bagel: Energie 324 kcal, Eiweiß 10 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 44 g
Alnatura
Dinkelmehl Type 1050,
Bioland-zertifiziert
Als Begleitung
Bioland und Demeter e. V. sind nicht
nur zwei der ersten, sondern auch
zwei der größten ökologischen Anbauverbände
Deutschlands.
Engel
Rieslingsekt
Extra Dry
Alnatura
Sahnejoghurt
Griechische Art,
Demeter-zertifiziert