Ami du Vin 2/22-D

haut-lac
Sortie dans la Vallée d'Aoste
À la découverte des vins de montagne
Après deux années durant lesquelles il était difficile
de passer les frontières nationales, les Amis du Vin du
Haut-Lac ont enfin la possibilité de faire une sortie du
côté italien. But du voyage: la Vallée d’Aoste, une sortie
initialement prévue au printemps 2020.
C’est donc avec grand bonheur que 50 personnes chanceuses
et qui s’étaient inscrites rapidement peuvent s’installer dans
le car. Par manque de place dans le restaurant, une dizaine
d’autres ont malheureusement dû rester à la maison.
Le soleil est avec nous, timide dans le ciel mais rayonnant
dans les cœurs. Première étape, Saint Pierre, où nous sommes
attendus chez Cofruits, une coopérative agricole qui propose
un grand choix de produits typiques de la Vallée d'Aoste. Alexi,
Gianluca et Patrizia nous accueillent avec le sourire et une
pointe d’humour pour nous mettre à l’aise. «Vous avez le droit
de casser 15 verres, après ça on arrête la dégustation».
Une petite région viticole avec des ambitions
Avec ses quelque 500 hectares de vigne (3'000 hectares à la fin
du 19 ème siècle), la Vallée d’Aoste est de loin la plus petite région
viticole d’Italie. Parmi les principaux cépages blancs on trouve
le Chardonnay, le Moscato, le Müller-Thurgau, la Petite Arvine,
le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Gewürztraminer. Les cépages
rouges sont le Fumin, le Gamaret, le Gamay, le Mayolet, le Merlot,
le Cornalin, le Nebbiolo, le Petit rouge, le Pinot noir et la Syrah.
En dégustant la Petite Arvine, le présentateur nous dit avec
humour que ce cépage est valdotain et suisse. «On ne
sait pas qui ont été les premiers à le cultiver. Alors jusqu’à
l’année prochaine on dira que ce sont les Suisses et ensuite
Les participants arrivent à Saint Pierre dominé par son château médiéval.
LES VINS DÉGUSTÉS
Pinot Gris Valle d’Aosta 2020
Institut Agricole Régional – Aoste
Pinot Gris Vallée d’Aoste 2020
Azienda Vitivinicole Le Triolet
Petite Arvine Chatel Argent 2020
Cave Grosjean – Quart
Petite Arvine Vallée d’Aoste 2019
Ottin – Aosta
Torrette Superiore Clos de Château Feuillet 2019
Assemblage de Petit rouge et autres cépages autochtones
Di Barro – Saint-Pierre
Torrette Supérieur élevé en fût de chêne 2019
Assemblage de Petit Rouge, Fumin et Cornalin
Maison Anselmet – Villeneuve
Fumin Vallée d’Aosta 2019
Les Crêtes – Aymavilles
Fumin Esprit Follet 2017
La Crotta di Vegneron – Chambave
on prétendra que ce sont les Italiens». En réalité le cépage
originaire du Valais a été importé vers la moitié du siècle dernier
par le chanoine Joseph Vaudan, un des premiers directeurs de
l’Institut Agricole Régional d’Aoste et pionnier dans la reprise
d’une viticulture valdôtaine de qualité.
Après cette dégustation qui nous a permis de nous familiariser
quelque peu avec les crus et cépages valdôtains, nous partons
direction Arvier pour le repas de midi: Tartare de bœuf maison
avec un œuf dans sa coquille de pain, risotto au safran avec une
terrine d’ossobuco, joue de bœuf braisée à la polenta et glace et
sabayon au passito valdotain en guise de dessert, le tout arrosé
d’un Barbarossa 2021 de l’Azienda Agricole Fidanza.
L’escapade se termine par une halte à Aoste. Les uns profitent
pour faire un peu de shopping dans les boutiques de la vieille
ville pendant que les autres s’attablent dans un des nombreux
bars ou bistrots pour savourer un apéro. Sandra Pot
Gianluca de Cofruits commente les vins avec passion et humour..
31