FineTobacco[+] 03|22

dem Holz der Fässer. In Kombination
mit der norddeutschen Seeluft führt
das zu einem besonderen Reifeprozess
und einer außergewöhnlichen Geschmacksvielfalt.
Unbedingt probierenswert finden wir!
Das gilt auch für den SILD „Jöl en
Reek“, ebenfalls ein Single Malt Whisky
aus Sylter Gerste, Sylter Quellwasser
und Sylter Torf. Destilliert wird er in
Bayern, zur Reife gebracht aber in einem
ehemaligen Bunker auf Sylt und
ist ebenfalls auf 4.500 Flaschen pro
Jahr limitiert. „Sild“ ist übrigens der
historische Name der Insel Sylt.
Lantenhammer führt in Partnerschaft
mit der Reederei Adler-Schiffe
mehrmals im Jahr ein Whisky Tasting an
Bord der „Gret Palucca“ durch. Vom Hafen
List geht es ins Wattenmeer zu einem
außergewöhnlichen Genusserlebnis.
Unsere Empfehlung:
SILD „Crannog“ Single Malt Whisky,
48 vol%, 0,7 l,
Lantenhammer Online Shop: 79,90 €
In der letzten Ausgabe von Fine Tobacco
berichteten wir von der Genussmesse
ProWein, die jährlich in Düsseldorf
ihre Pforten öffnet. Dort hatten wir
uns für Sie auf die Suche nach Whisk(e)y
Angeboten jenseits der klassischen
Whiske(e)y Länder gemacht. In
dieser Ausgabe finden Sie nun unsere
Highlights von der Messe. Ausgewählte
Produkte zeigen wir Ihnen zusätzlich in
der Rubrik Pairings.
Yushan Whisky aus Taiwan
Yushan ist eine Marke der Nantou
Distillery aus Taiwan und ist eine
Hommage an den Jadeberg, den mit
3.952 Metern höchsten Berg Taiwans.
Die in der Bergregion gelegene Whisky-Destillerie
wurde 2008 eröffnet. In
dieser atemberaubenden Natur mit
vielen Seen und Flüssen findet man
das passende frische Quellwasser für
guten Whisky. Durch die durchschnittliche
Temperatur von ca. 20 Grad Celsius
im subtropischen Höhenklima reift
der Whisky schneller, aber mit einem
hohen Anteil an Angel’s Share.
Yushans Sherry Cask Single Malt
stellen wir Ihnen im Pairing vor.
Mosgaard Whisky
aus Dänemark
Der Fischerei- und Yachthafen von
Lundborg auf der Insel Fünen ist ein alter,
gemütlicher Hafen, wo Segler und
Camper herzlich willkommen sind den
Hafen und Wohnmobilplatz anzusteuern
und hier zu übernachten. In der wunderschönen
Naturlandschaft mit Wäldern,
Feldern und Wiesen findet man im nahegelegenen
Ort Oure die Destillerie von
Jes Mosgaard, der dort seit 2015 Whisky
destilliert. Im „früheren Leben“ hat
Moosgaard Lautsprecher gebaut, aber
dann hat er sich seinen Lebenstraum erfüllt
und zusammen mit seiner Frau Gitte
die Destillerie aufgebaut.
Für Mosgaard Whisky sind Weizen
und Gerste aus biologischem Anbau besonders
wichtig, weil sie frei von Pestiziden
und andere Chemikalien sind. Somit
sind die Rohstoffe unverfälscht und
die nachgelagerte Fassreifung muss
keinen unerwünschten Geschmack absorbieren,
sondern kann positive Aromen
aus dem Fass hinzufügen.
Die Mosgaard Distillery wurde in
den vergangenen Jahren mehrfach als
beste dänische Whiskybrennerei ausgezeichnet.
Mit Whisky und auch Gin hat Jes
Moosgaard inzwischen ein umfangreiches
Portfolio von außergewöhnlichen
Spirituosen geschaffen.
Den Single Malt Whisky Oloroso stellen
wir im Pairing vor.
Bertrand Whisky
aus Frankreich
Das Elsass grenzt im Norden und Osten
an Deutschland und im Süden an die
Schweiz und hat uns in Deutschland mit
besonderen Produkten wie Flammkuchen,
den Crémant d‘Alsace, Munsterkäse
und Coq au Riesling vertraut gemacht.
Dagegen ist Whisky aus dem Elsass
eher unbekannt, wobei sich die
Produkte der von uns besuchten „Distillerie
Bertrand“ überhaupt nicht verstecken
müssen. Ganz im Gegenteil
hat Jean Metzger als ‚Macher vor Ort‘
herausragende Qualitäten geschaffen,
die man probiert haben sollte.
Man setzt bei Bertrand auf die Reifung
des Whiskys in Weinfässern. Die drei
Whiskys tragen Farben, die für die Regionen
der eingesetzten Weine stehen:
Gelb steht für den Jura, Blau für den
Geschmack der Weine aus dem Rhonetal
und die Farbe Grün signalisiert den
Einsatz von Fässern aus dem Burgund.
Ein anderes innovatives Produkt
ist kein Whisky, sondern wird kreativ
BIERsKY genannt.
Der Masterdestiller Jean Metzger
schuf 2013 eine Kreation, bei der eine Verbindung
von 60 % „Eau de Vie de Bière“ –
also ein Bierbrand – und 40% Maltwhisky
eine perfekte Mischung mit unerwarteter
Ausgewogenheit hervorbrachte.
Alle weiteren Informationen zu den
Produkten aus dem Elsass finden Sie
bei den Pairings.
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