HORNER Magazin | November - Dezember 2022

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„Familie & Co“
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„Familie & Co“
REZEPTE & FOTOS | © DR. AUGUST OETKER NAHRUNGSMITTEL KG
Geschenk-Plätzchen
Für das Backblech:
Ausstecher quadratisch (6 x 6 cm)
Backpapier
Mürbeteig:
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
300 g Weizenmehl
100 g Zucker
200 g weiche Butter oder Margarine
1 TL Salz
Zum Verzieren:
150 g Puderzucker
etwa 3 EL Zitronensaft
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe blau
Zuckerdekor
1. Mürbeteig zubereiten
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Mehl
mit Vanillemark in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu
einer Kugel formen. Den Mürbeteig flach drücken und abgedeckt mind.
1 Std. kalt stellen.
Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C (Heißluft etwa 160 °C)
2. Mürbeteig ausstechen
Mürbeteig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm
dick ausrollen. Mit dem Ausstecher quadratische Plätzchen ausstechen,
auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten
lassen.
3. Plätzchen verzieren
Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel zu einem dickflüssigen
Guss verrühren. 1-2 EL Guss in einen kleinen Einwegspritzbeutel geben.
Übrigen Guss mit Speisefarbe hellblau einfärben. Plätzchen damit bestreichen
und beliebig mit Zuckerdekor bestreuen. Guss fest werden lassen.
Eine kleine Ecke vom Spritzbeutel abschneiden und ein Kreuz sowie
Schleife für das Geschenkband aufmalen.
Nikolaus-Gesichter
Für das Backblech:
Backpapier
Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
100 ml Milch
125 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zum Verzieren:
200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
2 EL Puderzucker
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot
Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß
1 Pck. Dr. Oetker Lustige Zuckeraugen
etwa 120 g Mini-Marshmallows weiß
1. Vorbereiten
Backblech mit Backpapier. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C (Heißluft etwa 160 °C)
2. Quark-Öl-Teig
Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.
(Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
zu einer Rolle formen. Diese in 10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück erst zu einer Kugel, dann auf bemehlter Arbeitsfläche zu
einem Taler (Ø etwa 10 cm) ausrollen und auf das Backblech legen. Bakken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Das Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost
erkalten lassen.
3. Verzieren
Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit der roten Speisefarbe einfärben.
Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn
ausrollen und 5 Taler (Ø etwa 11 cm) ausstechen. Die Taler halbieren, jeweils
eine Hälfte als Mütze auf die Gebäcke legen und leicht andrücken,
evtl. mit Zuckerschrift ankleben. Die Marzipanreste zu 10 großen und 10
kleinen Kugeln formen. Mit Zuckerschrift die Augen, die kleinen und großen
roten Kugeln als Nase und Bommel festkleben. Marshmallows mit
Zuckerschrift als Bart befestigen.
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