prima! Magazin – Ausgabe Juli / August 2023
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Foto © Karin Weingrill<br />
Im Garten<br />
mit Regina<br />
Blühender Gemüsegarten im Sommer<br />
GESUNDER<br />
GENUSS<br />
von Karin Weingrill MA<br />
Diätologin<br />
www.enjoi.at<br />
Himbeer-Lassi<br />
mit Zitronenmelisse<br />
Vegan, laktosefrei, erfrischend<br />
Zutaten für 2 Portionen:<br />
• 200 g Himbeeren<br />
• 300 g Sojajoghurt<br />
• 2 EL Agavendicksaft<br />
• 1 Zweig Zitronenmelisse<br />
• 200 ml Mineralwasser<br />
• 1 EL Zitronensaft<br />
Es ist Sommer. Alles wächst und gedeiht in meinem Garten.<br />
Gemüse, Blumen und Kräuter sind in einem Beet und das ist ein<br />
enormer Vorteil, denn wenn alles gemeinsam wächst, wird auch<br />
der Boden optimal beschattet. Im Sommer bei Temperaturen bis<br />
zu 37 Grad ist das ganz wichtig.<br />
Ihr könnt jetzt noch Karotten, Rote Rüben, Petersilie und<br />
Buschbohnen ansäen. Es wird noch eine gute Ernte. Zu pflanzen<br />
sind Kohlgewächse (Grünkohl, Sprossenkohl, Kohlrabi, Kraut,<br />
Brokkoli), Winterlauch, Chinakohl, Endiviensalat (auch andere<br />
Salate).<br />
Der Garten wird erst richtig lebendig, wenn man zwischen dem<br />
Gemüse auch Blumen setzt und Kräuter. Der Anblick des<br />
Gartens ist dann ein wunderbares Erlebnis für alle Sinne!<br />
Ich habe zum Beispiel Paprika, Basilikum, Salat und Kohlrabi in<br />
einem Beet gepflanzt. Übrigens: Das Basilikum bitte nicht als<br />
einzelne Blätter ernten, sondern mit dem Stängel. Dadurch<br />
kommen seitlich neue Blätter und es wächst buschig weiter.<br />
In meinem Beet pflanze ich auch das Vergissmeinnicht neben<br />
dem Ingwer. Der mag es in jedem Fall nicht zu heiß.<br />
Was jetzt besonders wichtig ist, ist das Mulchen und Gießen.<br />
Durch das Mulchen braucht man weniger Wasser und die Pflanzen<br />
gedeihen einfach besser.<br />
Was Ihr sonst noch einpflanzen könnt, findet Ihr im Video dazu<br />
(und natürlich viele weitere Videos) auf unserem eigenen<br />
SONNENERDE- Kanal ERDGEFLÜSTER. Kommt mit auf<br />
meinen Rundgang durch meinen Garten!<br />
Foto © Richard Dunst<br />
SONNENERDE „ErdGeflüster“-Video, 26. 07. 2022:<br />
www.sonnenerde.at/de/erdgefluester<br />
Zubereitung:<br />
1. Himbeeren zusammen mit Sojajoghurt, Agavendicksaft und<br />
einigen Blättern der Zitronenmelisse im Hochleistungsmixer<br />
fein pürieren.<br />
2. Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren.<br />
3. In Gläsern anrichten, bei Bedarf Eiswürfeln zugeben und mit<br />
Himbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.<br />
ENJOI!<br />
24 JULI <strong>2023</strong><br />
Der monatliche Gartentipp von<br />
SONNENERDE-Chefin Regina Dunst<br />
www.<strong>prima</strong>-magazin.at
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