LebensArt Winter 2023

01
Auf den Streuobstwiesen von
Bernhard Fehrentz gedeihen
Pflanzen und Tiere. Bei Ispringen im
Enzkreis kultiviert der Naturfreund
alte Apfel-, Birnen- und
Quittensorten.
chon mal von „Ribston Pepping“ oder
S„Zuccalmaglio“ gehört? Oder vielleicht
von der „Goldrenette Freiherr von Berlepsch“
oder der „Goldparmäne“? Alle vier
sind Apfelsorten, die auf den Streuobstwiesen
von Bernhard Fehrentz gedeihen. Auch
die „Birkenfelder Hakenbirne“ nennt er sein
Eigen – der Name weist auf die Herkunft aus
Birkenfeld bei Pforzheim hin. Die „Hokebier“,
wie sie umgangssprachlich genannt
wird – übrigens auch ein Beiname der Birkenfelder
Bürger – diente einst der Produktion
von Schaumwein, der an Kurgäste in
Bad Wildbad ausgeschenkt wurde, erzählt
Bernhard Fehrentz. Auf seinen rund sechs
Hektar Land, das sind mehrere Streuobstwiesen
rund um Ispringen, stehen über 700
Bäume. Fehrentz pflegt mit großer Hingabe
02
seine über 100 meist alten Apfel-, 40 Birnenund
15 Quittensorten. Die Äpfel seien zwar
nicht übermäßig süß, dafür jedoch sehr aromatisch,
schwärmt er. Auf seine alten Sorten
lässt er nichts kommen, nicht zuletzt wegen
ihres unschätzbaren Wertes: Sie sind sogar
für Allergiker geeignet.
03
04
So auch der „Zuccalmaglio“: „Eine meiner
Mitarbeiterinnen kann erst seit einem Jahr
wieder Äpfel essen“, sagt Fehrentz. Möglich
gemacht hat es eben diese unscheinbare
grüngelbe, jedoch im Geschmack „ganz feine“
Renette mit einem „sagenhaftem Aroma“,
die auf Fehrentz Obstwiesen wächst
und nach dem deutschen Heimatdichter
und Volksliedforscher Anton Wilhelm von
Zuccalmaglio benannt ist.
01 Fleißige Helferinnen: Gabriele
Wuchner (links) und Roswitha Bayer
unterstützen bei der Ernte.
02 Über 700 Bäume gedeihen auf
den Streuobstwiesen und tragen
jedes Jahr leckere Früchte.
03 Bernhard Fehrentz hegt und
pflegt seit vielen Jahren seine
Streuobstwiesen bei Ispringen.
04 Körbe voller köstlicher Äpfel:
Manch alte Streuobstsorten sind
auch für Allergiker geeignet.
4 5
30
Im Nebel ruhet noch die Welt,
Noch träumen Wald und Wiesen:
Bald siehst du, wenn der Schleier fällt,
Den blauen Himmel unverstellt,
Herbstkräftig die gedämpfte Welt
In warmem Golde fließen.
Eduard Mörike
(1804 – 1875)
Unser Bild zeigt einen Sonnenaufgang
über dem herbstlichen Enz-Tal bei
Mühlhausen an der Enz.
Foto: Adobe Stock/Georg Milasta
3 1
Käse-Windbeutelchen
Zutaten für ca. 40 Stück
325 ml Wasser, ½ TL Salz, 125 g Butter,
275 g Weizenmehl (Type 405), 6 Eier,
250 g Bergkäse, 1 EL Milch oder Sahne
1 Den Backofen auf 200 °C Heißluft
(210 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 Für den Brandteig das Wasser in einem
Topf aufkochen – der sollte groß genug
sein, um den gesamten Teig aufnehmen
zu können. Salz und Butter zufügen und
kochen, bis die Butter schmilzt. Dann das
Mehl mit Schwung auf einmal hinein-
schütten, dabei mit dem Kochlöffel
rühren, bis sich alles zu einem glatten
Teigklumpen zusammenballt. Sobald sich
ein weißer Film am Topfboden zeigt,
etwa nach 30 Sekunden, den Topf vom
Herd ziehen und die Teigmasse unter
Rühren etwas abkühlen lassen.
3 Jetzt nacheinander 5 Eier zufügen,
jeweils mit dem Kochlöffel kräftig rührend
einarbeiten. Erst das nächste Ei zufügen,
wenn das vorige vollkommen verschluckt
ist.
4 Am Ende ist ein weicher, glänzender
Teig entstanden. Erst wenn dieser nur
noch handwarm ist, den klein gewürfelten
Käse (ca. 5 mm) unterrühren.
Aus ihrem reichen Fundus zaubern Martina Meuth
und Bernd Neuner-Duttenhöfer Rezepte hervor, die ihnen
besonders lieb und wert sind. Sie gelingen garantiert, denn
dafür sind die beiden Fernsehköche bekannt.
6 Mit einem Kaffeelöffel jeweils kleine
Häufchen abstechen, mithilfe eines
zweiten Löffels oder einfach mit dem
Finger abstreifen und mit etwas Abstand
voneinander auf ein mit Backpapier
bedecktes Backblech setzen. Übriges Ei
und Milch oder Sahne glatt verquirlen,
die Teigportionen damit einpinseln und
im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten
backen.
Schmorbraten vom Lamm
Zutaten für 6 Personen
Für die Würzmischung: je 1 EL weiße
und schwarze Pfefferkörner, 1 EL Koriandersamen,
1 Gewürznelke, 10 Pimentkörner,
10 Wacholderbeeren, 1 gehäufter EL
getrockneter Thymian, 1 kleine getrocknete
Chili, 1 TL brauner Rohrzucker,
1 TL Salz
Für das Lamm: ca. 1,8–2 kg Hals (längs
halbiert) oder Schulter vom Lamm (mit
Knochen, wie gewachsen), 7–8 EL
Olivenöl, 1 Zwiebel, 4–6 Knoblauchzehen,
1 Möhre, 2 Stangen Bleichsellerie oder
¼ Sellerieknolle, Salz, 1 Prise Zucker,
500 ml Wasser, 1 Flasche (750 ml)
trockener Rotwein (Spätburgunder,
Zweigelt oder Dornfelder), 100 g Olivenpaste
(Tapenade), 1–2 EL Essig
1 Zuerst die Würzmischung herstellen –
ruhig sogar eine doppelte Menge. Das
Gewürz bleibt in einem dunklen Schraubglas
einige Zeit haltbar und kann für alle
dunkleren Fleischsorten eingesetzt
werden: Alle Gewürze mit der Chili in
einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie
duften und zu hüpfen beginnen. Dann
ein wenig abkühlen lassen und mit Zucker
und Salz im Mixer zu feinem Pulver
zerkleinern. Inzwischen den Backofen auf
250 °C Heißluft (270 °C Ober-/Unterhitze)
vorheizen.
2 Für das Lamm die Bratenstücke
rundum mit 2 EL der Würzmischung und
2 EL Olivenöl einreiben. In einen passenden
Bräter legen (falls keiner passt, aufs
tiefe Backblech) und in den vorgeheizten
Backofen schieben und zunächst bei
stärkster Hitze garen.
3 Unterdessen das Würzgemüse klein
würfeln und nach 20 Minuten Backzeit,
wenn die Fleischstücke bereits schöne
Bratspuren zeigen, um diese herum
verteilen, gleichzeitig mit ca. 3 EL
Olivenöl besprenkeln, salzen und mit
Zucker bestreuen. Die Ofenhitze jetzt auf
125 °C (bzw. 140 °C) herunterschalten.
4 10 Minuten später, wenn in der
nachlassenden Hitze das Gemüse
angedünstet ist, das Wasser in die
Bratenform gießen, nach weiteren
30 Minuten den Wein. Dann das Fleisch
noch 90 Minuten schmoren lassen.
5 Aus dem Ofen nehmen, alles so weit
abkühlen lassen, dass man das Fleisch
gut anfassen kann. Ideal, wenn man dies
alles bereits am Morgen oder sogar
Vortag erledigt.
6 Das Fleisch vom Knochen heben – dabei
bedenken, dass bei Lammschulter
das Schulterblatt flach ist, in der Mitte
jedoch ein Mittelknochen spitz nach
oben ragt. Also von beiden Seiten mit
dem Messer direkt über dem flachen
Knochen waagrecht bis zur Mitte
schneiden, dann lässt sich das Fleischstück
bequem abheben. Sorgfältig alle
Haut und Sehnen entfernen.
7 Den Bratenfond durch ein Sieb in eine
Kasserolle gießen, eine Tasse vom
Wurzelgemüse zufügen, auch die
Olivenpaste. Aufkochen, mit dem
Pürierstab zu einer glatten Sauce mixen,
zum Schluss die restlichen 2–3 EL
Olivenöl untermixen, für einen schönen
Glanz und guten Geschmack. Mit Salz
und Essig abschmecken!
8 Das Fleisch in halbfingerdicke Scheiben
schneiden und in der Sauce erwärmen.
Marinierte Feigen
mit Walnusskaramell
Zutaten für 6 Personen
Für die Feigen: 10–12 reife, duftende
Feigen, 2–3 EL Cognac, 2–3 EL Zucker
Für die Himbeersauce:
300 g Himbeeren, 2 EL Zucker
Für den Walnusskaramell:
150 g Zucker, 150 g Walnusskerne
1 Die Feigen waschen, die Stiele abschneiden,
dort auch kreuzweise einschneiden.
Die Früchte in eine feuerfeste
Form setzen. Mit Cognac beträufeln und
mit Zucker bestreuen. Reife, weiche
Früchte einfach so ziehen lassen,
ansonsten in den auf 200 °C Ober-/
Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen,
15 Minuten backen, dann abkühlen und
marinieren lassen.
2 Für die Sauce die Himbeeren mit
Zucker verrühren und durch ein Sieb
passieren, um die Kerne zu entfernen.
3 Für den Karamell den Zucker in einer
unbeschichteten Pfanne schmelzen, die
Walnüsse zufügen und so lange mit
einem hitzebeständigen Spatel mischen,
bis sie mit Karamell überzogen sind.
4 Die Karamellnüsse auf Backpapier
abkühlen lassen und anschließend
hacken, nicht zu fein.
5 Die Feigen mit Himbeersauce anrichten
und mit Walnusskaramell bestreuen.
Kochbuch
In ihrem brandneuen Buch
„So kochen wir am liebsten“
(192 Seiten, 32 €, Becker Joest
Volk Verlag) präsentieren
Martina Meuth und Bernd
Neuner-Duttenhofer diese und
weitere Rezepte, die alle zu
Hause gut umsetzbar sind.
Einige davon sind bodenständig,
andere modern mit einem
raffinierten Twist. Ihre Lieblingsgerichte
sollen wenig Mühe,
dafür umso mehr Eindruck
machen.
Mitmachen
und gewinnen!
Wir verlosen ein Exemplar von
„So kochen wir am liebsten“.
Senden Sie uns bis 31. Oktober
mit Angabe Ihrer Adresse eine
E-Mail an info@pro-vs.de oder
eine Postkarte an pVS – pro
Verlag und Service GmbH & Co.
KG, Stauffenbergstr. 18, 74523
Schwäbisch Hall, Stichwort:
„Lieblingsrezepte“.
10 1 1
Ganz ohne Firlefanz: Frische und saisonale Produkte – möglichst
in Bioqualität – zeichnen Vincent Klink ebenso aus wie seine
klassisch-moderne Küche mit schwäbischem und mediterranem
Einschlag. Stets offen für Neues hegt der Sternekoch eine
besondere Liebe zur Malerei und zur Musik.
Espresso am
Markusplatz:
Vincent Klink vor
dem berühmten
Caffè Florian in
Venedig.
auch langsam und behutsam – Klink kratzt gerne an
der Wahrheit und begibt sich in die Historie, holt
aus dem Dämmern des Vergessens hervor.
Es wird vermutlich lesenswert, was nicht nur aus
den Fakten, sondern aus seiner ganz persönlichen
Innenansicht über die Schwaben literarische Gestalt
annimmt. Klink macht sich ja gerne auf die Suche
– und das nicht nur beim Schreiben.
Und eigentlich ist es weniger eine Suche als ein Finden.
Von etwas, was still im Raum zu schweben
scheint und manchmal Gestalt annimmt, sich zur
Freude an diesem Finden verdichtet. Er sei ein Genussmensch,
sagt er, und meint mit Genuss keineswegs
allein das, was so köstlich auf der Zunge zergeht:
Das Leben bietet vieles, was sich zum Genuss
eignet, wenn man offene Augen und ein offenes
Herz für die Geheimnisse hat, die sich auch unter
dem Begriff Kultur entdecken lassen.
Sich mitreißen lassen, aber ebenso genau hinsehen
– keine Widersprüche für Klink, wenn man etwas
wirklich erfassen will. Neugier auf das, was sich in
diesem empathischen Gefühls- und Wissenskosmos
noch entdecken lässt, ist sicher dabei. Und Klink
wäre nicht der, der nicht nur das Restaurant in
Stuttgart zu Michelin-Sternen geführt und sein
Wirken unter anderem auf Bücher, Bilder, Musik
erweitert hat, wenn er nicht dieses Spektrum ständig
in Bewegung setzen würde.
Gerade hat er neben anderen Instrumenten wie der
Querflöte noch zur Mandoline gegriffen. Eine eher
ungewöhnliche Verbindung zum Jazz, den Klink so
liebt. Ungewöhnlich? Vielleicht. Aber so ist das
eben mit der „Freiheit im Kopf “. Die gibt – hat
Klink erkannt – Raum für Ideen und muss dafür
von einer gewissen Intelligenz gespeist werden. Das
macht Spaß. Und es kann auch ein bisschen Glück
bedeuten.
Fast 50 Jahre ist es inzwischen her, dass Vincent
Klink zusammen mit seiner Frau Elisabeth das erste
Restaurant eröffnete und dann die Wielandshöhe
übernahm – es ging damals wahrscheinlich um verlieren
oder gewinnen.
„Landschaftsbezogene Produkte, Frische,
Saisonalität und möglichst Bioqualität. Kein
Quälfleisch. Dazu eine klassisch-moderne
Küche mit schwäbischem und mediterranem
Einschlag. Ohne Firlefanz.“
Man kann schnell in Ungnade fallen, wenn es den
Gästen nicht schmeckt. Doch es schmeckte, nicht
zuletzt dank der kreativen Ideen, mit denen der
Koch seine an traditioneller Einfachheit orientierte
Küche garnierte. Was nicht mit Experimentieren
verwechselt werden darf.
Die vom Guide Michelin seit 40 Jahren gesendeten
Sterne funkeln nur so. Noch heute ist Klink, der als
„Schaltzentrale“ von einem kleinen Büro neben der
Küche einen Blick auf das Geschehen hat, von der
Grundidee überzeugt: „Landschaftsbezogene Produkte,
Frische, Saisonalität und möglichst Bioqualität.
Kein Quälfleisch. Dazu eine klassisch-moderne
Küche mit schwäbischem und mediterranem Einschlag.
Ohne Firlefanz.“ Den mag er nicht, wohl
nicht nur in der Küche. Selbst der vor den Gast platzierte
Teller zeugt davon. „Bei aller Einfach-
Zur Person
Vincent Klink (74) ist Koch, Autor,
Herausgeber und Verleger. Als Fernsehkoch
wurde er im „ARD-Buffet”
oder der Sendung „Kochkunst”
populär. Locker und lustig spricht
Klink stets aus, was ihm gerade auf
der Zunge liegt. Mit „Vincents Tagebuch“
und seinen „Überlebensrezepten“
ist Klink im Internet präsent.
22 2 3
Ulrike Folkerts ist dank ihrer Rolle als Lena Odenthal
eine der bekanntesten deutschen Schauspielerinnen. Beim
„Tatort“-Dreh im Schwarzwald lernte Gabriele Meyer eine
ebenso starke wie sympathische und sensible Frau kennen.
mich jetzt entschieden.“ Es sei mal dahingestellt, ob
Ulrike Folkerts das wirklich so meint, oder ob die erhoffte
traute Gemeinschaft mit dem Pudel getragen
wird von jenem inneren Lachen, das so manches Mal
unvermittelt aus ihr herausbricht. Und weil sie vertraut
ist mit dem Film- und Fernsehbusiness, gibt sie
gleich noch etwas anderes preis. Einen zweiten
Traum. „Ein Drehbuch schreiben.“ Es steht zu vermuten,
Letzteres ist realisierbar – beim Pudel bin ich mir
nicht so sicher.
Sie ist die „Tatort“-Kommissarin Lena Odenthal aus
Ludwigshafen, eine toughe Person, die Sympathien
des Publikums sind ihr gewiss. Folkerts passt in das
Bild der emanzipierten Frau – hat als erste weibliche
Fernsehkommissarin der männlichen Krimiherrschaft
getrotzt. Das mag am Anfang Kraft gekostet
haben, einfach war das sicher nicht – heute ist es Normalität.
Man ist ein Stück weitergekommen, hat
„Konventionen in Frage gestellt und das Frauenbild
erweitert“, schreibt Folkerts in ihrem Buch „Ich muss
raus“, mit dem sie auch zu Lesungen unterwegs ist.
Die Zuhörerschaft ist meist überwiegend weiblich,
Unser Aboservice berät Sie gerne
von Di bis Fr: 10 bis 16 Uhr,
telefonisch unter 07231/39-2256
oder unter abo@pforzheim.de.
die Stimmung gelöst. Das kann daran liegen, dass Folkerts
sich auch bei ihren Lesungen offen zu ihrer Partnerschaft
mit einer Frau bekennt. Es mag aber auch
daran liegen, dass man sich einfach über Ulrike Folkerts
als Mensch freut, sie schätzt und mit Interesse
ihren Weg verfolgt. Denn packend und mitreißend ist
das, was sie liest und was sie erlebt hat, es atmet den
Willen zu Unabhängigkeit und Freiheit. Den eigenen
Weg zu gehen – das hat bei Ulrike Folkerts viele Facetten.
Auch bei der Schauspielerei lässt sie sich nicht
einengen, neben der Ludwigshafener Kommissarin
hat sie zum Beispiel als Tod im Salzburger „Jedermann“
auf der Bühne gestanden.
SELFIE MIT FRAU ODENTHAL
Es ist die Herzlichkeit, die in ihren großen braunen
Augen aufstrahlt, die gleich gefangen nimmt. Bei einem
„Tatort“-Dreh im Schwarzwald wirkt sie völlig
uneitel und natürlich, ist von einer entwaffnenden
und direkten Ehrlichkeit. Irgendwie scheint sie ein
bisschen wie aus der TV-Glamourwelt herausgefallen.
Wie sie dasteht, fast ungeschminkt, gegen die abendlich
kühlere Schwarzwaldluft in einen Anorakschlüpft,
ist die Begegnung mit der sportlichen, aber
sehr zart wirkenden Person ein verblüffend entspanntes
Erlebnis. Die Zuschauer, die sich rund um die
Drehpause im Freien versammelt haben, er-
MIT UNSEREM THEATERABO
SCHON AB 38,50 €!
26 2 7
Hühner
#1
Hühner werden seit Jahrtausenden
als Nutztiere
gehalten und sind die häufigsten
Haustiere des Menschen.
Man unterscheidet Lege- und
Fleischrassen – und solche
die beides bieten.
Tanja Kratzmeier und Sabine Stemmler sind
gemeinsam mit ihren Familien aufs Huhn
gekommen. Ein besonderes Hobby,
das viel Freude, aber auch Arbeit macht –
und erholsam ist für Auge und Gemüt.
gierigen Tiere rechtzeitig daran gewöhnt,
lassen sie sich hochnehmen,
streicheln und genießen es
sogar, gekrault zu werden. Das
Vertrauen, das die Hühner den
Menschen in solchen Momenten
entgegenbringen, stärkt die
gegenseitige Bindung. Und das
ist auch gut so, denn Edgar Kratzmeier
musste seiner Frau und den
beiden Töchtern vor dem Einzug der
Hühner versprechen, dass keines von ihnen
im Kochtopf landet.
Hähne, die aus dem Ei schlüpfen, ereilt bei
Familie Stemmler jedoch genau dieses
Schicksal. „Sie hatten bei uns ein gutes Leben,
liefern zwar wenig, dafür aber richtig
gutes Fleisch ohne irgendwelche Zusätze.
Das ist das, was sie mir zurückgeben“, sagt
Sabine Stemmler. Ansonsten herrscht Einklang
über das Rassegeflügel im Garten: Lediglich
die Eier finden ihre Verwendung in
der Küche. Doch nicht alle: Rasse-Bruteier
dürfen die Hennen ausbrüten. Mittlerweile
hat Stemmler vier verschiedene Zwerghuhn-
Rassen, darunter Lachshuhn, Araucana und
Wyandotte. Die zehn Hennen, die drei unterschiedlich
farbige Eier legen, leben auf
1.400 Quadratmetern in ihrem Garten in
Neibsheim im Landkreis Karlsruhe. Erst
wenn die ersten von ihnen nach vielleicht
sechs oder sieben Jahren sterben, will sie sich
wieder neue und – aus Neugierde – andere
Rassehühner zulegen.
„Hühner sind was
fürs Gemüt“
Rassehühner zu halten, ist Stemmler wichtig:
„Ich möchte keine Hühner, die nur für
das Eierlegen gezüchtet wurden und dann
nach einem Jahr ausgelaugt sind.“ Für sie
zählt nicht nur die Legeleistung: „Hühner
sind etwas fürs Auge und fürs Gemüt.“ Wenn
sie zu ihren Hühnern geht, kann sie herunterkommen
und ihren Berufs- und Alltagsstress
abbauen. Das hat sie nach ihrer Arbeit
in der ambulanten Pflege gelegentlich nötig.
Auch lernen ihre Kinder, dass Hühner Lebewesen
sind, mit denen man vorsichtig umgehen
muss, die regelmäßig gefüttert werden
wollen und deren Stall sauber gemacht werden
muss, auch wenn man das vielleicht
nicht ganz so gerne macht.
Die Liebe zu Tieren war bei Sabine Stemmler
schon immer da, doch leidet sie unter einer
Tierhaarallergie. Da kamen die
Die Liebe zum Federvieh verbindet:
Sabine Stemmler (links) und Tanja Kratzmeier.
Freilaufende Hühner: Damit die
Tiere glücklich sind, sollten pro
Huhn zehn Quadratmeter zur
Verfügung stehen.
Ein Huhn legt pro Woche etwa drei bis sechs Eier. Das hängt von der
Rasse, dem Alter und von der Jahreszeit ab.
10 1 1
Freude
SCHENKEN
Winter 2023/24
Verschenken Sie LebensArt zu Weihnachten!
Das LebensArt-Geschenkabo sorgt ein ganzes Jahr
lang für Lesefreude. Vier Ausgaben für nur 15,60 €.
Plus 2 Hefte gratis. Das Abonnement endet
automatisch. Sie brauchen nicht zu kündigen.
Darüber können Sie sich freuen:
• Schenken Sie 1 Jahr (4 Ausgaben) Lesefreude mit dem
Heimatmagazin #1 für nur 15,60 € inkl. MwSt.
• Gratis dazu: die aktuelle Weihnachtsausgabe
• Gratis dazu: das Sonderheft „Urlaub“ im Sommer 2024
• Keine zusätzlichen Kosten für den Versand
• Geschenkabo endet automatisch, keine Kündigung nötig
So einfach geht’s:
Bestellen Sie telefonisch unter 0791 / 95061-8300,
online unter www.pro-vs.de/lebensart
oder füllen Sie das anhängende Formular aus und senden es
auf eine Postkarte geklebt oder im Briefumschlag an uns
zurück. Angebot gilt bis 15.1.24.
SCHÖNE
WINTER
WELT
Traumhafte
Klänge
Harfenmusik von
Stephanie Wunsch
Köstliche
Maultaschen
Herrgottsbscheisserle
neu interpretiert
Im Schnee
unterwegs
Langlaufen und Wandern
im Schwarzwald
2 AUSGABEN GRATIS DAZU
4+2
Ja, ich möchte LebensArt zu Weihnachten
verschenken
Ja, ich bestelle ein Geschenkabo von LebensArt zum Preis von
15,60 € inkl. MwSt. und Versand für 4 Ausgaben, beginnend mit
der Frühjahrsausgabe 2024. Die Weihnachtsausgabe 2023 und das
Sonderheft Urlaub 2024 erhält die/der Beschenkte gratis dazu.
Name, Vorname
Straße, Hausnummer
Postleitzahl, Ort
E-Mail
Das Geschenkabo ist für
Name, Vorname
Straße, Hausnummer
Postleitzahl, Ort
Bitte
freimachen
der Natur
IM OBSTGARTEN
Ab Dezember erhältlich in ausgewählten Kiosken
sowie unter www.pro-vs.de/lebensart
Fotos: Hubertus Schüler (Food); Becker Joest Volk Verlag; Adobe Stock/wendeliu, Amy Lv
NICHT NUR DIE
TOUGHE
KOMMISSARIN
Foto: Edith Held
ie hat einen Traum: „Wenn ich 70 werde, will ich
Seinen Königspudel haben, keinen champagnerfarbenen,
sondern einen schokobraunen – ich habe
SCHON
LEIDENSCHAFT
ABONNIERT?
Ja, ich bin damit einverstanden,
dass mich pVS künftig per E-Mail
über Medien- und Produktangebote
ihrer Marken informiert. Der
Nutzung meiner Daten kann ich
jederzeit widersprechen
Dies ist ein Angebot von pVS -
pro Verlag und Service GmbH &
Co. KG, Stauffenbergstraße 18,
74523 Schwäbisch Hall, Tel. 0791 /
95061-8300, E-Mail info@pro-vs.de,
www.pro-vs.de
Widerrufsbelehrung: Diese Bestellung
können Sie innerhalb von 14 Tagen
formlos und ohne Angabe von
Gründen widerrufen. Zur Wahrung
der Widerrufsfrist genügt die rechtzeitige
Absendung an: pVS - pro
Verlag und Service GmbH & Co. KG,
Stauffenbergstr. 18, 74523 Schwäbisch
Hall.
Datum, Unterschrift
pVS - pro Verlag
und Service GmbH & Co. KG
Stauffenbergstraße 18
74523 Schwäbisch Hall
Septembermorgen
Leidenschaft
FÜR KUNST
UND KOCHEN
Fotos: Gerald von Foris
incent Klink ist positiv gestimmt. Es läuft gut
Vmit seinem Restaurant Wielandshöhe, und das
Buch an dem er gerade arbeitet, geht voran. Wenn
VOLL IM
HÜHNERFIEBER
lauschig, puschelig und weich; das Fe-
von Hühnern sieht gut aus und
Fderkleid
fühlt sich auch so an. Wenn man die neu-
Fotos: Adobe Stock / pfluegler photo, M.Gierczyk, Grafvision, coldwaterman, privat
32
33