Bonewie Januar 2024

Unterhaltung / Service
Ofengemüse-
Döner
Zutaten (für 4 Döner):
• 1 kleiner Brokkoli
• 200 g Hokkaido-Kürbis
• 3 kleine Möhren
• 4 kleine Kartoffeln
• 1 kleine Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 8 Kirschtomaten
• 125 Kichererbsen (vorgekocht)
• Olivenöl
• Meersalz
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 80 g Sojajoghurt
• 4 EL Tahini-Paste (Sesampaste)
• 4 kleine Fladenbrote
Zubereitung:
Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen,
waschen und abtropfen lassen.
Kürbis waschen, trockenreiben,
entkernen und in dünne Spalten
schneiden. Möhren und Kartoffeln
schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben
schneiden.Zucchini waschen,
trockenreiben, Strunk entfernen
und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Paprika waschen, entkernen,
Strunk entfernen und in Spalten
schneiden. Zwiebel schälen und in
Ringe schneiden. Tomaten waschen
und trockenreiben. Backofen auf
200°C (Umluft) vorheizen.
Gemüse mit den Kichererbsen in
eine ofenfeste Form geben. 5 EL
Olivenöl mit 1 TL Meersalz, Koriander
und Cayennepfeffer vermischen
und über das Gemüse geben. Gut
vermengen und auf mittlerer Schiene
im Backofen etwa 30 Min. bissfest
garen. Dabei zwischendurch
wenden.
Währenddessen Petersilie waschen,
trocken schütteln, dicke Stiele abschneiden
und in einen hohen Mixbecher
geben. Knoblauch schälen
und mit 1 Prise Salz zur Petersilie geben.
4 EL Olivenöl und 2–3 EL Zitronensaft
dazugeben und mit einem
Pürierstab zu einer feinen Sauce mixen.
Joghurt, Tahini, 2 TL Zitronensaft
und 1 Prise Salz in einer kleinen
Schüssel miteinander vermengen.
Die Fladenbrote, zum Ende der Garzeit
des Ofengemüses, für 5 Min.
auf einem Rost im Ofen toasten.
Ofengemüse und Brote aus dem
Ofen nehmen und kurz abkühlen
lassen. Fladenbrote aufschneiden
und den Boden mit Joghurt-Creme
bestreichen. Ofengemüse darauf
geben und zusammen mit der Petersilien-Sauce
genießen.
Wein des Monats Januar:
NOOVI Sauvignon Blanc Selection - Alkholfrei -
„Dry January“ ...kein Problem. Die Nachfrage nach einem
anspruchsvollen Essensbegleiter ohne Alkohol liegt voll im
Trend. Viele Produzenten haben deshalb neue und innovative
Produkte herausgebracht, die Spaß machen. Einer davon ist
der Sauvignon Blanc Selection von NOOVI. Er wird durch ein
neu patentiertes Verfahren entalkoholisiert. Hierbei werden
die empfindlichen Aromen durch niedrige Temperaturen im
Prozess geschont, um das natürliche Aroma zu erhalten und
gleichzeitig den Kaloriengehalt zu minimieren, beste Voraussetzungen
für einen genussvollen alkoholfreien Wein.
Der Sauvignon Blanc präsentiert in der Nase seinen rebsortentypischen
Duft von Stachelbeere und grünen Zweigen, am
Gaumen entfaltet der Wein eine angenehme Säure und saftige
Aromen von grünem Apfel und Zitrone. Im Abgang überzeugt
er mit einer angenehm belebender Note. Der Sauvignon
Blanc ist der ideale Begleiter für alle Lebenslagen, er passt einfach
zu (fast) Allem, von Pasta mit Meeresfrüchten, Risotto
mit grünem Spargel oder Ziegenkäse bis zu Chicken-Spießen
ist alles erlaubt.
Möchten auch Sie, dass wir Ihr
persönliches Lieblingsrezept veröffentlichen?
Dann senden Sie uns Ihr Rezept
und Ihre Bilder an:
satz@zumstickling-druck.de
–––– Postdamm 289 · 33334 Gütersloh-Isselhorst ––––––––
–––– Tel. 0 52 41 / 6 78 93 · www.feldmann-getraenke.de
25