Sommer 2012 - VJS Vereinigung der Jäger im Saarland
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DJV-Nachrichten<br />
EU regelt Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln neu<br />
DJV macht sich stark für praxistaugliche Umsetzung <strong>im</strong> Sinne <strong>der</strong> <strong>Jäger</strong><br />
Ab dem 1. Juli <strong>2012</strong> gilt eine neue<br />
Durchführungsverordnung <strong>der</strong> EU zur<br />
Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln<br />
(Durchführungsverordnung EU Nr.<br />
931/2011). Damit soll sichergestellt<br />
werden, dass die Herkunft eines<br />
Lebensmittels generell bis zum Erzeuger<br />
nachvollziehbar ist. Davon sind<br />
auch <strong>Jäger</strong> betroffen. Nämlich dann,<br />
wenn sie Wild an Lebensmittelunternehmer<br />
(z.B. Gastwirte, Metzger und<br />
Wildhändler) abgeben. Bei <strong>der</strong> Abgabe<br />
direkt an den Endverbraucher gilt die<br />
Verordnung nicht. Der DJV hat sich in<br />
Zusammenarbeit mit dem Bundesministerium<br />
für Ernährung, Landwirtschaft<br />
und Verbraucherschutz für<br />
eine praxistaugliche Umsetzung <strong>der</strong><br />
EU-Vorgaben stark gemacht.<br />
Folgende Informationen sind künftig<br />
verpflichtend:<br />
� Name und Anschrift des Versen<strong>der</strong>s<br />
und des Empfängers sowie des<br />
Eigentümers (sofern dieser nicht<br />
mit Empfänger o<strong>der</strong> Versen<strong>der</strong><br />
identisch ist),<br />
� eine Beschreibung des Lebensmittels<br />
(es genügt die Angabe <strong>der</strong> Wildart),<br />
Alt-gegen-Neu-Aktion<br />
be<strong>im</strong> Kauf <strong>der</strong> neuen<br />
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� die Menge (es genügt bei ganzen<br />
Stücken die Zahl <strong>der</strong> Stücke,<br />
ansonsten eine Angabe wie z.B.<br />
„Zwei Keulen“),<br />
� das Datum.<br />
Außerdem muss ein Bezug zwischen<br />
<strong>der</strong> Sendung und <strong>der</strong> Mitteilung <strong>der</strong><br />
Informationen hergestellt werden.<br />
Wie dieser Bezug hergestellt wird, ist<br />
nicht vorgeschrieben. Es genügt beispielsweise,<br />
dass am Wildkörper direkt<br />
o<strong>der</strong> an dessen Verpackung eine Marke<br />
mit einer Nummer angebracht wird,<br />
die auf <strong>der</strong> Bescheinigung angegeben<br />
wird. Es reicht aber auch aus, dass<br />
die Bescheinigung direkt an <strong>der</strong> Verpackung<br />
angebracht wird.<br />
Die neuen Informationspflichten gelten<br />
nicht nur für die Abgabe von Schalenwild,<br />
son<strong>der</strong>n für alles Wild. Die weitergehenden<br />
Informationspflichten bei<br />
<strong>der</strong> Abgabe von Schalenwild an den<br />
Wildhandel (z.B. Informationen zu<br />
lebensmittelhygienisch bedenklichen<br />
Merkmalen) bleiben bestehen.<br />
Die Informationen zur Rückverfolgbarkeit<br />
des Wildbrets müssen so lange<br />
aufbewahrt werden, bis davon ausge-<br />
10<br />
gangen werden kann, dass das Wildbret<br />
verzehrt wurde. Sie müssen <strong>der</strong><br />
Lebensmittelüberwachungsbehörde<br />
auf Anfor<strong>der</strong>ung mitgeteilt werden.<br />
Wichtig ist <strong>im</strong>mer, dass die Informationen<br />
sowohl an den Abnehmer<br />
weitergegeben werden als auch be<strong>im</strong><br />
Jagdausübungsberechtigten dokumentiert<br />
werden.<br />
Es gibt keine amtlichen Vordrucke.<br />
<strong>Jäger</strong> können aber auch die in einigen<br />
Bundeslän<strong>der</strong>n für alles Schalenwild<br />
vorgeschriebenen Wildursprungsscheine<br />
verwenden. Dann muss auf<br />
dem Schein aber auch notiert werden,<br />
wann und an wen das Wild abgegeben<br />
wurde. Die bundesweit für die Trichinenuntersuchung<br />
vorgeschriebenen<br />
Bescheinigungen können ebenfalls<br />
verwendet werden, sofern <strong>der</strong> Jagdausübungsberechtigte<br />
eine Kopie aufbewahrt.<br />
<strong>Jäger</strong> können sich auch einfach<br />
einen Vordruck selbst herstellen<br />
o<strong>der</strong> die Informationen ohne Vordruck<br />
handschriftlich notieren.<br />
Die neue Durchführungsverordnung<br />
ist abrufbar <strong>im</strong> Internet:<br />
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ<br />
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