Erziehung zur Moderne - TOBIAS-lib - Universität Tübingen

wird in der historischen Konsumforschung oft betont. Es bleibt aber „vertretbar
anzunehmen, daß die meisten Menschen eine unmittelbar fühlbare Wohl-
standssteigerung erlebt haben.“ 16
Wichtig ist aber nicht nur dieser quantitative Aspekt; der ökonomische
und gesellschaftliche Wandel führte auch zu „einer bedeutsamen Änderung in
der Struktur des privaten Verbrauchs“ 17 . Während der Anteil der Nahrungsmittel
am Gesamtverbrauch sich deutlich verringerte 18 , wiesen gehobene Konsum-
güter wie Möbel, Hausrat oder Kleidung überdurchschnittliche Zuwachsraten
auf. 19 Auf der Basis dieser allgemeinen Feststellung bleibt nun zu fragen, wie
sich privater Konsum entwickelt hat, welche Rolle er spielte und welchen Pro-
dukten aus welchen Gründen Priorität eingeräumt wurde.
Gerade dies ist aber auf der Basis der zur Verfügung stehenden Quellen
schwierig zu ermitteln. Eine der „klassischen“ Quellengattungen sind private
Haushaltsrechnungen. Es wird aber zu Recht häufig beklagt, daß sie zwar
Auskunft über Art und Größe der finanziellen Ressourcen der Haushalte sowie
über grobe Tendenzen der Ausgaben geben können 20 , wenig aber darüber
aussagen, welchen Stellenwert ein bestimmtes Konsumgut hat. „The world of
goods“, so stellt Jan de Vries bereits für frühmoderne Haushalte fest, „seems
oddly disconnected from the world of wealth“. 21 Dies zielt vor allem auf die zu-
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Borchardt, Wirtschaftliches Wachstum (1976), S. 165.
Toni Pierenkemper, Haushalt und Verbrauch in historischer Perspektive - ein Forschungsüberblick,
in: ders. (Hg.), Haushalt und Verbrauch (1987), S. 1-24, hier S. 20.
Es veränderte sich allerdings nicht nur der Anteil der Ernährung am Gesamtbudget, sondern
die Struktur von Ernährung und Ernährungsgewohnheiten paßte sich den sich wandelnden
Bedingungen des Industrialisierungs- und Urbanisierungsprozesses an. Vgl.
Diedrich Saalfeld, Bedeutungs- und Strukturwandel der Ausgaben für Ernährung in den
privaten Haushalten Deutschlands von 1800 bis 1913, in: Dietmar Petzina (Hg.), Zur Geschichte
der Ökonomik der Privathaushalte, Berlin 1991, S. 133-148.
Vgl. Borchardt, Wirtschaftliches Wachstum (1976), S. 219 ff.
Zuordnungskriterien einzelner Ausgaben sowie eine Veränderung des Konsumverhaltens
aufgrund der Buchführung (das sog. „Panel-Syndrom“) werden oft als verzerrende Faktoren
genannt. Zudem ist zu beachten, daß nicht alle sozialen Schichten gleichermaßen
Buch führten und innerhalb bestimmter sozialer Schichten wiederum unterschiedliche
„Wirtschaftstypen“ eher zum Erfassen der Ein- und Ausgaben neigten: „Höhere Schichten
führen häufiger Haushaltsbücher als niedere, sparsame Haushalte eher als spontan
Handelnde usw.“. Vgl. Pierenkemper, Ökonomik (1991), Zitat S. 22.
Jan de Vries, Between purchasing power and the world of goods: understanding the household
economy in early modern Europe, in: Brewer/Porter, Consumption (1993), S. 85-
132, hier S. 101.
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