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Smog ist einer von vielen Faktoren, die zu oxidativem Stress führen Auch durch Tabakkonsum wird der Körper oxidativem Stress ausgesetzt F Freie Radikale zählen zu den stärksten Gesundheitsbedrohungen für den menschlichen Körper. Was die schädlichen Stoffwechselzwischenprodukte anrichten können, konnte in den vergangenen Jahren durch verschiedene wissenschaftliche Studien gezeigt werden. Doch was sind Freie Radikale und Antioxidantien eigentlich? reie Radikale sind biochemische Verbindungen, also Atome oder Moleküle, die ein oder mehrere ungepaarte, d. h. freie Elektronen aufweisen. Die meisten Freien Radikale sind Sauerstoffverbindungen. Sie werden als natürliche Stoffwechselprodukte im Sauerstoffhaushalt, bei der Energieproduktion oder auch im Rahmen der Immunabwehr ständig in unserem Körper produziert. Den Freien Radikalen fehlen Elektronen, dadurch sind sie instabil und hochreaktiv. Um ihren instabilen Zustand auszu- 36 MEDICOM 44. Ausgabe, März 2007 FOTO: PHOTOS.COM FOTO: PHOTOSDISC gleichen, versuchen die Freien Radikale, anderen Molekülen ihre Elektronen zu entreißen. Diese können sie aus nahezu allen Biomolekülen gewinnen; die Freien Radikale verändern dadurch deren eigentliche Funktion und stellen somit eine potenzielle Gefahr für den Organismus dar. Jede einzelne Körperzelle wird täglich von 10.000 Freien Radikalen angegriffen. Die auch Oxidantien genannten Freien Radikale übernehmen durchaus lebenswichtige Aufgaben im menschlichen Organismus – denn sie sind wichtige Was ist oxidativer Stress? Viele Einflüsse, denen wir oft täglich ausgesetzt sind, führen dazu, dass unser Körper unter oxidativem Stress leidet Freie Radikale und schützende Antioxidantien Bestandteile des Immunsystems und bekämpfen zum Beispiel im Körper entstehende Krebszellen. Allerdings können auch eine Vielzahl zellulärer Strukturen geschädigt werden, wenn zu viele Freie Radikale gebildet werden. Dies geschieht vornehmlich durch äußere Einflüsse wie Umweltbelastungen, Alkoholgenuss, Zigarettenrauch, Ernährungsmängel und durch körperlichen oder seelischen Stress. Auch Medikamenteneinnahme und Verletzungen sowie jede Krankheit können die Produktion von FOTO: ISTOCKPHOTO
Wie entstehen Freie Radikale? 1 3. Das neu entstandene Freie Radikal reagiert hocheffektiv: Es versucht nun, einem anderen noch intakten Molekül das fehlende Elektron zu entreißen. 1. Ein Faktor, der den oxidativen Stress auslöst, greift ein intaktes Molekül an und „raubt“ ihm ein Elektron. 2. Das vorher intakte Molekül wird dadurch zu einem Freien Radikal. Durch das Zurückerobern von fehlenden Elektronen können im Körper eine Vielzahl von Freien Radikalen entstehen. Diese setzen sich in den Zellwänden ab und zerstören diese. Krebs und andere Krankheiten können so begünstigt werden. Freien Radikalen fördern. Wenn die Bildung Freier Radikale die gesundheitlich notwendige Konzentration übersteigt, spricht man vom sogenannten „oxidativen Stress“. Hier setzt die zerstörerische Wirkung auf die Organe ein. Freie Radikale können Zellmembranen angreifen und diese in ihrer Funktionalität beeinträchtigen. Die Oxidantien können aber auch Eiweißstrukturen beschädigen, die beispielsweise als Enzyme oder Baustoffe im Körper fungieren, oder sie können Schäden am genetischen Material der Körperzellen verursachen. In der Folge können diverse Krankheiten entstehen, denn der negative Einfluss der Freien Radikale kann sich auf viele Organe auswirken. So kann die übersteigerte Produktion von Oxidantien den Alterungsprozess beschleunigen und Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Krebs, Diabetes mellitus und Arteriosklerose hervorrufen. Neuesten Studien zufolge können Freie Radikale auch die Funktionen der Netzhaut des Auges beeinflussen und grauen Star verursachen. 2 Zellmembran 3 Antioxidantien schützen den Körper Natürlich hat die Natur auch einen Schutzmechanismus gegen Freie Radikale vorgesehen: die sogenannten Antioxidantien. Dazu gehören bestimmte Vitamine, Enzyme und Pflanzenstoffe. Die Antioxidantien haben eine chemische Affinität zu den Freien Radikalen, reagieren dadurch besonders schnell mit diesen und können sie somit unschädlich machen. Deshalb werden Antioxidantien auch oft Radikalfänger genannt. Antioxidantien neutralisieren die Freien Radikale und unterbinden damit ihre Aggressivität. Vornehmlich kommen die Radikalfänger in Obst und Gemüse vor. Man unterscheidet zwischen enzymatischen und nicht enzymatischen Antioxidantien, wobei aber beide Hand in Hand arbeiten. Enzymatische Antioxidantien sind Enzyme wie z. B. die Glutathionperoxidase oder die Superoxiddismutase. Bestimmte Mineralstoffe wie Zink, Kupfer, Mangan und Selen sind für die einwandfreie Funktion 1 2 Wie schützen wir uns vor Freien Radikalen? Antioxidantien wie Vitamin E können diese Kettenreaktion unterbrechen. Denn: Das Vitamin E kann ein Elektron abgeben, ohne selbst zu einem aggressiven Molekül zu werden. „Hilfe“ dazu holt sich das Vitamin E vom Vitamin C oder vom Coenzym Q10. Zelle dieser Enzyme unerlässlich. Zu den nichtenzymatischen Antioxidantien gehören die Vitamine A, C und E, Coenzym Q10 sowie zahlreiche Pflanzenstoffe wie Carotinoide oder Polyphenole. Den Vitaminen E und C sowie dem Vitaminoid Coenzym Q10 kommt eine besondere Bedeutung als Antioxidantien zu. Vitamin E Vitamin E fungiert gewissermaßen als „Schutzpolizei“ der Körperzellen und verhindert in den Zellmembranen den Angriff Freier Radikale auf die empfindlichen Fettsäuren. Während dieses Prozesses wird Vitamin E kurzfristig selbst zu einem Freien Radikal, bleibt dabei jedoch unschädlich und wird umgehend regeneriert. Vitamin C und Coenzym Q10 sind für die schnelle Regeneration von Vitamin E zuständig. Das ist besonders wichtig, da schon ein Vitamin-E-Molekül etwa 100 Moleküle Freier Radikale unschädlich machen kann. 3 MEDICOM 44. Ausgabe, März 2007 37 GRAFIKEN: DPNY; FOTO: 3D4MEDICAL.COM
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