Pdf laden - Medicom
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(Für 6 Personen)<br />
Zubereitungszeit<br />
15<br />
Minuten<br />
Vitalstoff-Rezept<br />
Aioli<br />
Zubereitung<br />
Den Knoblauch fein hacken und im<br />
Mörser mit einer Prise Salz zerdrücken,<br />
sodass eine feine Masse entsteht. Das<br />
Eigelb hinzufügen und im Mörser mit<br />
dem Knoblauch verrühren. Danach das<br />
Olivenöl anfangs nur tröpfchenweise<br />
hinzufügen. Wenn sich langsam Mayonnaise<br />
bildet, kann das Olivenöl in<br />
größeren Mengen zugefügt werden. Wer<br />
schneller an seinen Dip kommen möchte,<br />
kann auch alle Zutaten – außer der<br />
sauren Sahne – in ein hohes, schmales<br />
Gefäß geben und die Mayonnaise langsam<br />
mit einem Pürierstab hochziehen.<br />
Zum Schluss nur noch die saure Sahne<br />
unterheben. Die eine Hälfte je nach Belieben<br />
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft<br />
42 MEDICOM 44. Ausgabe, März 2007<br />
abschmecken und den anderen Teil mit<br />
Curry oder Paprikapulver variieren. Zum<br />
Dippen eignen sich verschiedene Gemüsesorten<br />
wie Möhren, Kohlrabi, Paprika<br />
und Sellerie sowie Brot. Guten Appetit!<br />
Impressum<br />
Herausgeber: <strong>Medicom</strong> Pharma AG<br />
Sedemünder 2, Altenhagen I<br />
31832 Springe<br />
Tel. 05041 78-0<br />
Fax 05041 78-1169<br />
Verlag,<br />
Redaktion,<br />
Gestaltung: DPNY communications<br />
Druck: Westermann-Druck<br />
„MEDICOM“ ist eine Kundenzeitschrift der<br />
<strong>Medicom</strong> Pharma AG; sie erscheint fünfmal<br />
jährlich. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit<br />
schriftlicher Genehmigung des Herausgebers.<br />
§<br />
§<br />
Zutaten<br />
4–6 Knoblauchzehen<br />
1 Eigelb<br />
250 ml Olivenöl<br />
200 g saure Sahne, 10% Fett<br />
Zitronensaft,<br />
Salz, Pfeffer<br />
Nährwertangaben<br />
§<br />
§<br />
FOTO: DPNY<br />
(Pro Portion)<br />
Energie 472 kcal<br />
Eiweiß 4,6 g<br />
Fett 45,6 g<br />
Kohlenhydrate 8,3 g<br />
Ballaststoffe 5,5 g<br />
Vitamin A 992 mg<br />
Vitamin B1 138 mg<br />
Vitamin B2 183 mg<br />
Vitamin B6 3,6 mg<br />
Vitamin C 99 mg<br />
Vitamin E 11 mg<br />
Folsäure 71 µg<br />
Eisen 1,3 mg<br />
Calcium 144 mg<br />
Magnesium 48 mg<br />
Kalium 642 mg<br />
Cholesterin 71 mg<br />
FOTO: DPNY
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