88. Markt in Lebring - Website-Box

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Ja, so könnte man die Liste noch lange
fortführen, nicht nur aus Bereichen der
Landwirtschaft, sondern auch aus Bereichen
Umwelt, Politik, Medizin etc.
Ich glaube, dass gerade in dieser spannenden
Zeit die Schule Alt-Grottenhof ein
passendes Projekt gestartet hat.
Man nehme zwei alte Landsorten Mais. Ja,
Sie haben richtig gelesen - Landsorten.
Das sind Sorten, die keine Hybride sind.
Sorten, die man säen, ernten und wieder
nachbauen kann. Sorten, die im normalen
Markt gar nicht mehr existieren, z.B. der
„Alte Rote Hausmais“.
Daraus wird kostbarer Maisgrieß gewonnen
(roter und gelber Maisgrieß) und mit
erprobten Rezepten verarbeitet.
Anlässlich des „Terra Madre Day“ von slow
food, fand dann am 10. Dezember 2009
ein spezieller Maisevent statt.
FOLGENDE GERICHTE WURDEN
ZUBEREITET UND SERVIERT:
Das Menü
Erdäpfelsterz mit Mostschaumsuppe
Brennsterz mit Rahmsuppe
Heidenknödel mit Grubenkraut
Türkensterz mit Grammeln & Salat
Maisschmarren mit Häferlkaffee
Zwei Rezepte von diesem Abend
möchte ich Ihnen mitgeben.
MARKT IN LEBRING 03/2010
Sterzprojekt an der Schule
Alt-Grottenhof: „Landwirtschaft
mit Hausverstand ist gefragt“
Wie ist es Ihnen ergangen, als Sie vernahmen, dass die Hartberger Firma Prolactal für die
Erzeugung des „Hartberger Quargels“ Industrietopfen aus Deutschland importiert? Wie geht es
Ihnen dabei, wenn die Firma Monsanto das Patent EP 1651777 auf ein ganz normales, konventionell
gezüchtetes Schwein, das besondere Masteigenschaften besitzt, bekommt? Viele
Schweinerassen besitzen diese Gen-Varianten. Das Patent betrifft sowohl die Auswahl und
Zucht als auch die Nachkommen. Der Firma Monsanto wurde dieses Patent 2008 erteilt. Wie
geht es Ihnen dabei, wenn Sie erfahren, dass weniger als 10 Konzerne den Weltmarkt für Saatgut
und Pestizide dominieren? Wie geht es Ihnen dabei, wenn Sie hören, dass bis jetzt über
tausend Patente auf Gentechnik-Pflanzen erteilt wurden? Wie geht es Ihnen dabei, wenn einem
impfkritischen steirischen Arzt Berufsverbot erteilt wird? Wie geht es Ihnen dabei ...
TÜRKENSTERZ MIT GRAMMELN
Zutaten:
400 g Polenta, ¾ l Wasser, 1 Tl. Salz, 50 g
Schweinefett, 100 g Grammeln
Zubereitung: Wasser und Salz lässt man
aufkochen, rührt den Polenta langsam ein
und lässt ihn bei schwacher Hitze mindes -
tens ½ Stunde ausdünsten. Dann wird er
mit einer Gabel aufgelockert, so dass sich
kleine Brocken bilden. Schweinefett zerlassen,
Grammeln zufügen und erwärmen.
Sterz vor dem Anrichten mit dem
heißen Grammelfett übergießen. Eine sehr
schmackhafte, deftige Kost!