Hautbräunung und Sonnenschutz

Sommer - Sonne - Sonnenbrand 33
3.7 Braun durch Eier - ein Exkurs
Bereits in vorangegangenen Arbeiten hatte sich Schülerinnen diese Kurses mit Carotinoiden
beschäftigt. Unter anderem wurden Carotinoide in Eidottern untersucht. Diese Carotinoide werden
heute in definierter Menge (außer bei "Bio-Eiern") dem Hühnerfutter beigemischt. Dadurch wird ein
definierter Farbton erreicht, den die Bundesbürger laut Umfragen bevorzugen. Wir wollten in
Erfahrung bringen, ob diese Vorliebe international einheitlich ist und hatten eine weltweite Umfrage
über das Internet geplant. Dazu wurde ein Testbogen entwickelt. Die Umfrage scheiterte letztlich
daran, dass es nicht möglich war, Bildschirmeinstellungen so zu beeinflussen, dass überall gleiche
Farbtöne entstanden. Aber eine unserer Schülerinnen führte während ihres Amerikaaufenthaltes eine
Umfrage durch und kam zu dem Ergebnis, dass auch die Amerikaner einen Farbfächerwert von 12
bevorzugen. Angesichts der hier vorliegenden Arbeit ließe sich heute vielleicht vermuten, dass der
damit verbundene hohe Carotinoidgehalt gesundheitlich positive Auswirkungen haben könnte.
Allerdings wird dem Hühnerfutter häufig das Carotinoid Canthaxanthin zugesetzt, dessen
gesundheitliche Bewertung umstritten ist.
Abb. 36 Farbmuster zur Identifizierung der Dotterfarbe
Abb. 37 Schülerinnen entwickeln einen Testbogen, nächste Seite: Testbogen zur Ermittlung von
Präferenzen bei der Dotterfarbe von Hühnereiern