PerthesPost_04-11.pdf - Evangelisches Perthes-Werk eV

Aus unseren Einrichtungen J Menden
Jochen-Klepper-Haus Menden
Kulinarische Zeitreise
Rezepte nach Erinnerungen von
Bewohnerinnen und Bewohnern
So lautet der Titel des Kochbuches,
das im Rahmen
biografischen Arbeitens mit
Bewohnerinnen und Bewohnern
des Jochen-Klepper-Hauses in
Menden entstand. In Erinnerungsrunden
wurde über Rezepte und
Speisefolgen gesprochen. Auf die
kulinarische Reise in die Vergangenheit
zu gehen bedeutete für
alle Beteiligten, auch eine Reise
teils bis zurück in die Kindheit
anzutreten.
Viele Erinnerungen an liebe
Menschen, an Orte oder Situationen
wurden wieder wach. Von
Traditionen, die in der Familie
gepflegt wurden, wurde erzählt
und jede Geschichte führte zu
einer weiteren. Das Kochbuch
beinhaltet Rezepte, die vielleicht
nicht den aktuellen Ernährungstrends
entsprechen und auf keiner
Restaurantspeisekarte zu finden
sind. Sie sind aber ein wichtiger
Teil der Biografien vieler Bewoh-
nerinnen und Bewohner. Nach
der umfangreichen Sammlung der
Rezeptvorschläge erfolgte die
Gestaltung des Kochbuches. Auch
dabei war es wichtig, biografisches
Erleben einfließen zu lassen. So
finden sich Bilder aus alten Kochbüchern
und alle Rezepte auch in
Sütterlinschrift wieder.
Der Erlös jedes Kochbuches
kommt der Bewohnerschaft des
Jochen-Klepper-Hauses zugute.
Die Rezepte, beziehungsweise die
Speisen, werden bei der Speiseplanung
Berücksichtigung finden.
Jörg Barnhausen
Hauswirtschaftsleitung
16 PerthesPost 4/2011