So turnt der TuS So turnt der TuS - Bonewie.de
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Wein <strong>de</strong>s Monats Januar<br />
Spätburgun<strong><strong>de</strong>r</strong> SL<br />
Dieser Spätburgun<strong><strong>de</strong>r</strong> wird aus <strong>de</strong>n besten Parzellen <strong>de</strong>s Höllbergs<br />
gewonnen. Der Höllberg ist durch seine Ausrichtung<br />
nach Sü<strong>de</strong>n und seine äußerst fruchtbaren Löß-Lehm-Bö<strong>de</strong>n<br />
sehr warm, weist damit beste klimatische Bedingungen auf<br />
und gehört zweifellos zu <strong>de</strong>n besten Spätburgun<strong><strong>de</strong>r</strong>lagen<br />
<strong>de</strong>s Markgräflerlan<strong>de</strong>s.<br />
Der Wein präsentiert sich in <strong><strong>de</strong>r</strong> Farbe in einem kräftigen Rubinrot.<br />
Im Geruch fin<strong>de</strong>t sich ein sehr vielschichtiges Spektrum<br />
mit Anklang an dunkle Beeren, Vanille und Gewürznelke.<br />
Aber auch feine Röstaromen und ein Hauch von<br />
Zartbitterschokola<strong>de</strong> und Tabak entfalten sich in <strong><strong>de</strong>r</strong> Nase. Im<br />
Geschmack zeigt sich ein äußerst komplexer Körper mit<br />
schön eingebun<strong>de</strong>nen samtigen, kräftigen Gerbstoffen die<br />
zum nächsten Schluck gera<strong>de</strong>zu einla<strong>de</strong>n. Ein wun<strong><strong>de</strong>r</strong>bar<br />
weicher, aber auch langer Abgang macht diesen Wein zu<br />
einem außergewöhnlichen Gaumenvergnügen.<br />
Speiseempfehlung: Hirschrücken, Lammkeule,<br />
Ochsenschwanz mit Mangold.<br />
E S S E N & TRINKEN<br />
Spinatlasagne - vegetarisch und kalorienarm<br />
Zutaten (für 4 Portionen)<br />
• 800 g Spinat<br />
(TK o<strong><strong>de</strong>r</strong> frisch, dann aber blanchiert)<br />
• 2 mittelgroße Zwiebeln<br />
• 2 Knoblauchzehen<br />
• 400 g passierte Tomaten<br />
• 2 EL Tomatenmark<br />
• 2 EL gemischte TK-Kräuter<br />
• Öl<br />
• 350 g Frischkäse<br />
• 100 g Parmesan<br />
• Salz<br />
• Pfeffer<br />
• Muskat<br />
• Paprikapulver<br />
• Lasagneplatten<br />
Zubereitung:<br />
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln,<br />
2 EL Öl erhitzen und je die<br />
Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch<br />
darin anbraten. Den Spinat<br />
unterrühren und heiß wer<strong>de</strong>n<br />
lassen, zum Schluss <strong>de</strong>n Frischkäse<br />
unterrühren. Mit Muskatnuss,<br />
Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
2 EL Öl erhitzen, die restlichen<br />
Zwiebeln und <strong>de</strong>n restlichen<br />
Knoblauch darin anbraten, Tomatenmark<br />
und Kräuter dazu geben,<br />
kurz durchrösten und mit <strong>de</strong>n<br />
passierten Tomaten aufgießen.<br />
Ca. 5 Minuten köcheln lassen und<br />
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver<br />
abschmecken.<br />
Eine Auflaufform fetten, etwas<br />
Tomatensauce darin verteilen,<br />
dann Lasagneplatten, Spinat, Tomatensauce<br />
und wie<strong><strong>de</strong>r</strong> Lasagneplatten<br />
Schicht für Schicht in die<br />
Form füllen, mit Tomatensauce<br />
abschließen. Mit Parmesan bestreuen<br />
und im vorgeheizten<br />
Backrohr bei 175° Umluft 40-45<br />
Minuten backen.<br />
––––––– Tel. 0 52 41 / 6 78 93 · www.feldmann-getraenke.<strong>de</strong> –––––––<br />
<strong>Bonewie</strong> · Januar 2013 | 47
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