Experimente und Praxisversuche von Biobauern in Österreich

Umsetzung von Praxisversuchen zur Untersuchung der Verfütterung
von Kleesilage und Luzernegrünmehl in der Bioschweinefütterung
Leitung bzw. Mitarbeiterinnen: Reinhard Geßl, Gwendolyn Rudolph, Hubert Stark.
Laufzeit: 2008-2010
Institutionen: Forschungsinstitut für biologischen Landbau Wien, A-1070 Wien,
Seidengasse 33-35/13. Email: gwendolyn.rudolph@fibl.org; Bioschwein Austria
Erzeugergemeinschaft, A-3874 Litschau, Schandachen 26.
Weitere Information: http://www.fibl.org/de/oesterreich/schwerpunkte-at/tierhaltung-at.html
Zusammenfassung:
Im Rahmen des Projektes wurde Auswirkung der Verfütterung der inländischen
Eiweißfuttermittel Kleesilage und Luzernegrünmehlpellets auf Tageszunahmen,
Magerfleischanteil- und Fettqualität sowie Futterverbrauch Bio- Mastschweine untersucht.
Der Fütterungsversuch wurde mit je zwei (zeitversetzten) Durchgängen auf sieben Bio-
Schweinemastbetrieben in Niederösterreich durchgeführt. Die Kleesilagegruppen (KL)
erhielten zusätzlich zum betriebstypischen Mastfutter Kleesilage ad libitum, die
Luzernepelletsgruppen (LP) erhielten 5-7% Luzernegrünmehlpellets in das betriebstypische
Mastfutter gemischt, die Kontrollgruppe (KO) bekam das betriebstypische Mastfutter ohne
zusätzliche Komponenten.
Die Diversität der Betriebe sowie die Mastleistungen sind in der Auswertung der
Tageszunahmen deutlich erkennbar: Durchschnittliche Tageszunahmen der
Kleesilagegruppen liegen bei 787g (+/-7,1Std. Error), die Tageszunahmen der
Kontrollgruppen 810g (+/-5,3 Std.Error) sowie jene der Luzernepelletsgruppen 837g (+/-7,7
Std.Error). Sowohl die Kleesilagegruppe (p= 0,000) als auch die Kontrollgruppe (p= 0,014)
zeigen signifikant niedrigere Mastleistungen als die Luzernepelletsgruppe. Auffallend sind
zudem große Unterschiede zwischen dem 1. und 2. Durchgang. Im 1. Durchgang (Mast von
Frühjahr bis Herbst) unterscheiden sich die Tageszunahmen der Versuchs- und
Kontrollgruppen kaum. Im 2. Durchgang (Mast von Herbst bis Frühjahr) traten die
Unterschiede zwischen den Gruppen auf, wobei die durchschnittlichen Tageszunahmen hier
bei der Luzernepelletsgruppe 813g/d, der Kontrollgruppe 782g/d und der Kleesilagegruppe
736g/d betrugen. Grund für das schlechtere Abschneiden der Kleesilagegruppe im 2.
Durchgang ist einerseits die Jahreszeit und die sehr schlechte Qualität der Kleesilage im 2.
Durchgang.
Der durchschnittliche Magerfleischanteil der Kleesilagegruppe beträgt 59,1 %, jener der
Kontrollgruppe 58,3 % und der Luzernepelletsgruppe 58,6 %. Die Kleesilagegruppe zeigt
tendenziell höhere Magerfleischanteile gegenüber der Kontrollgruppe. Insgesamt wurden
126 Mastschweinen Rückenspeckproben zur Fettsäurenanalyse entnommen. Die
Kontrollgruppe weist ein signifikant höheres und damit für die Ernährung des Menschen
schlechteres n6:n3-Verhältnis zur Luzernepelletsgruppe (p=0,000) und zur Kleesilagegruppe
(p=0,009) auf. Die Futterverwertung der Kleesilage- und Luzernepelletsgruppe ist durchwegs
besser als jener der Kontrollgruppe. Tendenziell über die Dauer von zwei Durchgängen hat
die Luzernepelletsgruppe mit 3,1kg/kg Zuwachs den geringsten Futterverbrauch, gefolgt von
der Kleesilagegruppe mit 3,27kg/kg Zuwachs und der Kontrollgruppe mit 3,33kg/kg Zuwachs.
Fazit: Der erfolgreiche Einsatz von Kleesilage und Luzernegrünmehl in der Bio-
Schweinemast ist durchaus möglich, wichtig ist auf die Qualität der Futtermittel zu achten. Es
bedarf weiterer Detailuntersuchungen zur Fettsäurenqualität, Futterverwertung sowie
Möglichkeit der gleichzeitigen Eiweißreduktion im Mastfutter.