Experimente und Praxisversuche von Biobauern in Österreich

Organische Dünger zur Qualitätsverbesserung im Weinbau
MARTIN MEHOFER, KAREL HANAK UND BERNHARD SCHMUCKENSCHLAGER
Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau Klosterneuburg
A-3400 Klosterneuburg, Wiener Straße 74
E-mail: Martin.Mehofer@weinobst.at
Die positiven Wirkungen des Einsatzes von organischen Düngern beziehungsweise
Humusdüngern auf die Struktur und die mikrobiologische Aktivität der Böden sind groß und
unstrittig. Gut hygenisierter, genügend ausgereifter und biologisch stabiler Kompost fördert
die Bodenstruktur. Mittels organischer Düngung werden dem Boden sowohl organisch
gebundene Nährstoffe zugeführt als auch der Humusgehalt des Bodens stabilisiert
beziehungsweise erhöht. Qualitätskompost A+ als Produkt aus der kommunalen
Abfallentsorgung und das Produkt Maltaflor® (Inhaltsstoffe: Malzkeime = junge Keimwurzeln
frisch gekeimten Getreides und Vinasse = Nachprodukt der Zuckerrübenverarbeitung) sollen
zur Humus- beziehungsweise Nährstoffversorgung des Bodens und der Reben beitragen.
Organische Dünger aus Rückständen der Futter- und Lebensmittelproduktion dienen primär
zur Sicherstellung der Nährstoffversorgung auf organischer Basis und zur biologischen
Aktivierung der Böden. Sie sind aber kaum zur dauerhaften Anhebung der Humusgehalte
geeignet. Nährstoffreiche organische Dünger wie Bioabfallkompost erhöhen den
hefeverfügbaren Aminostickstoff (FAN) im Vergleich zu nährstoffarmen, aber
kohlenstoffreichen Düngern. Zur Beurteilung der Wirkung der Ausbringung der beiden
genannten Produkte Qualitätskompost A+ (15 t Frischmasse pro ha und Jahr) und Maltaflor®
(1,5 t pro ha und Jahr) sind Humus- und Stickstoffgehalt im Boden analysiert worden.
Besonders hinsichtlich der zeitlichen Aufnahmespitzen von Stickstoff durch die Reben ist das
Vorhandensein von ausreichenden Mengen an mineralischem Stickstoff im Boden zwei bis
drei Wochen nach dem Blühstadium und während der Beerenreife von Bedeutung. Die
Humusversorgung im Oberboden liegt laut Bodenuntersuchungsergebnis aus dem Jahr 2008
vor Ausbringung der Organischen Dünger in der Projektanlage I zwischen 2,8 % und 3,7 %
und in der Projektanlage II zwischen 2,7 % und 3,8 %. Diese Werte entsprechen der
Gehaltsstufe “mittel“. Der Gehalt an mineralischen Stickstoff im Boden (0 – 60 cm) liegt in
Abhängigkeit vom Probenahmetermin und der Versuchsvariante in den Jahren 2008, 2009
und 2010 hochgerechnet zwischen 8,5 und 110 kg/ha. Die tendenziell höheren
mineralischen Stickstoffwerte sind in den Jahren 2008 und 2009 bei jenen beiden Varianten
erkennbar, in denen organische Dünger ausgebracht worden sind. Diese Unterschiede sind
jedoch nicht signifikant. Im Jahr 2010 sind auch tendenziell keine variantenabhängigen
Unterschiede erkennbar gewesen. Der Zeitpunkt der Bodenprobenahme hat einen
wesentlichen Einfluss auf den Gehalt an mineralischen Stickstoff im Boden gehabt. Die
ermittelten Werte an mineralischen Stickstoff im Oberboden (0 – 30 cm) sind deutlich höher
als jene im Unterboden (30 – 60 cm). Bei den Ertrags- und Reifeparametern der vier
untersuchten Rebsorten Blauer Burgunder, Blauburger, Blaufränkisch und Riesling sind
keine signifikanten Unterschiede erkennbar. Wildverbiss und ungünstiges Blühwetter haben
die Ertragssituation im Jahr 2010 stark negativ beeinflusst. Der Einsatz der Humusdünger
hat bei den Rebsorten Blauer Burgunder und Blauburger in allen Jahren, bei der Rebsorte
Blaufränkisch in den Jahren 2008 und 2010 und bei der Rebsorte Riesling in den Jahren
2009 und 2010 tendenziell eine Erhöhung des Gehalts an Stickstoff (OPA / NAC) im Most
bewirkt.