KUR & VITAL KUR & VITAL - Berliner Zeitung

DIENSTAG, 30. OKTOBER 2012 I VERLAGSBEILAGE KUR & VITAL I 3
ImWinter hat es der menschliche
Organismus nicht leicht:
Mit sinkenden Temperaturen
steigt das Erkältungsrisiko. Auch
mümmelt man lieber auf der heimischen
Couch im überheizten Wohnzimmer,
als sich an der kalten, dafür
aber frischen Luft die Beine zu
vertreten. Und dann wären da noch
die vielen vorweihnachtlichen Verlockungen
wie Lebkuchen oder
Christstollen, die sich in Form von
Speckröllchen schnell bemerkbar
machen. Wer allerdings ein paar
Kleinigkeiten beachtet, kann trotz
dieser Herausforderungen und Versuchungen
fit und gesund durch
den Winter kommen.
„Besondersinder dunklen Jahreszeit
fällt es unserem Körper
schwer, ausreichend Vitamin Dzu
produzieren“, sagt Gisela Olias, Expertin
vom Deutschen Institut für
Ernährungsforschung in Potsdam-
Rehbrücke. Das Vitamin wird vor allem
durch die Sonneneinstrahlung
über die Haut gebildet. Problem dabei:
WerimSommer nicht seine Vitaminspeicher
aufgefüllt hat, verfügt
nur über wenig Reserven. Im
Gegensatz zu vielen anderen Nährstoffen
lässt sich die Unterversorgung
mit Vitamin Dkaum über Nahrung
beheben. „Nur in wenigen
Lebensmitteln wie beispielsweise
in Hering oder Eigelb ist relativ viel
Vitamin Denthalten“, so Olias. Um
auf die empfohlene Aufnahmemenge
zu kommen, müsste man
viel davon essen, täglich etwa ein
bis zwei Heringe oder elf mittel-
Vital durch Vitaminbomben
Mit der richtigen Ernährung bleibt man auch im Winter gesund –und kann sich Vitamintabletten sparen
große Hühnereier, was nicht gerade
gesundheitsfördernd ist. Der
Rat der Expertin lautet deshalb: Ab
und zu um die Mittagszeit eine
Runde im Freien drehen, auch
wenn es kalt ist.
Verbreitet ist die Meinung,dass
Unmengen von Vitamin C aufgenommen
werden müssten, um Erkältungen
zu vermeiden. Wer auf
eine ausreichende Versorgung
achtet, macht sicher auch nichts
falsch. Übertriebener Aktionismus
ist nach Ansicht der Expertin aber
nicht nötig. „Die Deutsche Gesellschaft
für Ernährung empfiehlt,
dass ein Erwachsener 100 Milligramm
Vitamin Ctäglich aufnehmen
sollte. Bei einer einigermaßen
ausgewogenen Ernährung braucht
DAPD (2)
Eine heiße Suppe sorgt im Winter für Wohlbefinden, und Gemüse hat viel mehr wichtige Vitamine als oft angenommen.
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sich eigentlich niemand vor einer
Unterversorgung zu fürchten.“ Oft
werde unterschätzt, in wie vielen
Lebensmitteln Vitamin Centhalten
ist. Ein gutes Beispiel ist die Kartoffel.
100 Gramm des Knollengemüses
enthalten in rohem Zustand
17 Milligramm Vitamin C. Da ist es
dann auch zu verkraften, dass
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von verloren geht. Denn mit 14 Milligramm
liegt der Wert immer noch
höher als bei einem Apfel. Und
selbst in Bratkartoffeln sind um die
zwölf Milligramm pro 100 Gramm
enthalten. Und noch ein Tipp: Mit
einem Anteil von mehr als 100 Milligramm
pro 100 Gramm im gekochten
Zustand liefernGrün- oder
Rosenkohl mehr Vitamin Cals Zitronen
oder Orangen, die pro 100
Gramm nur rund 50 Milligramm
enthalten.
Von Vitamin-C-Tabletten oder
Pulver,rät Olias ab. „Natürlich gibt
es immer Ausnahmen und Sonderfälle,
aber ein gesunder Mensch
braucht keine Nahrungsergänzungsmittel.
Wir leben in Deutschland
ja auch wirklich im Schlaraffenland,
was das Angebot an Obst
und Gemüse angeht.“ Wenn es im
Hals zwickt oder die Nase läuft, ist
auch eine warme Suppe nicht zu
unterschätzen. „Wissenschaftlich
ist zwar nicht wirklich erwiesen,
dass das einen medizinischen Nutzen
hat. Aber es stärkt auf jeden
Fall das Wohlbefinden. Und das ist
ja auch viel wert.“
Gute Nachrichten gibt es für
Schleckermäuler, die sich Gedanken
machen, wie sie um süße Verlockungen
vor Weihnachten einen
Bogen machen können. Selbstkasteien
sollte sich niemand, so Olias.
„Wenn es im Rahmen bleibt, sind
Schokolade und Stollen erlaubt.
Hauptsache, man bewegt sich
auch und wird nicht zum Couchpotatoe.“
Benedikt Paetzholdt
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