Neue Formel - Schweine.at

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DI Johann Schlederer Koordinator Ö-Börse Mehr als zwei Jahre sind seit dem Zerlegeversuch vergangen und die Einführung der neuen Klassifizierungsformel lässt immer noch auf sich warten. Nachdem nun die gesetzlichen Rahmenbedingungen klargestellt sind, wird es am 7. April 2008 tatsächlich eine neue Formel bei der Schweineklassifizierung in Österreich geben. Es ist zu erwarten, dass wir ca. 1,5 Prozent höhere Muskelfleischanteile bekommen werden. Da sich inzwischen die Fleischwirtschaft in Österreich auch klar darüber geworden ist, dass man weiterhin fleischreiche Schweine haben möchte, muss die Preismaske ebenfalls nach obenhin verschoben werden. Aller Voraussicht nach wird die zukünftige Basis bei 56 % MFA liegen, der max. Qualitätszuschlag wird vermutlich auch um 2 % von 61 auf 63 erhöht werden. Während beim Gewichtsregulativ es zu Ab 7. April 2008: Neue Formel - Neue Maske einem Bonus zwischen 85 und 95 kg kommen dürfte, hat die Abnehmerschaft Druck auf die Mengenzuschläge angekündigt. Positiv ist, dass inzwischen die Fleischwirtschaft akzeptiert hat, dass zumindest für die nächsten vier Jahre einzig und alleine die 2-Punkt- Methode als Kartenversion einerseits bzw. Geräteversion mit dem Gerätetyp Optiscan eingesetzt werden wird. Damit gibt es auch weiterhin echte Vergleichbarkeit zwischen den verschiedenen Abnehmern. Schweinemarkt 2007: Futterkosten verursachen turbulentes Jahresende Vor dem Hintergrund einer ertragreichen Periode von Mitte 2004 bis Mitte 2006 und dadurch gestiegene Bestände wurde ein schlechteres Jahr als 2006 prognostiziert. Die europaweit gestiegene Produktion hat zu Rekordschlachtungen in den Hauptschweineländern wie Spanien und Deutschland geführt. Absatzseitig liefen die Exporte in Drittstaaten weniger erfolgreich, da der globale Mitbewerber Brasilien wieder nach Russland liefern durfte. Zudem war aufgrund des Euro-Dollar-Wechselkurses, der zuletzt mit 1,49 ein absolut ungesundes Verhältnis annahm, mit den Konkurrenten am Weltmarkt kein gutes Geschäft zu machen. Stark steigende Importe Österreich steht stärker denn je unter dem Einfluss der internationalen Entwicklungen am Schweinefleischmarkt. Grund dafür sind zunehmende Zufuhren von Schlachtschweinen, Schlachtkörpern und Verarbeitungsfleisch sowie Fleisch- und Wurstwaren aus vielen EU-Ländern. Das im EU-Vergleich höchste Preisniveau ist verlockend für den internationalen Fleischhandel. Alleine die Einfuhren von Schweinefleisch - frisch bzw. gefroren aus Deutschland - machen mittlerweile das Volumen von 1 Mio. Schweine aus. Unter Hinzurechnung der Einfuhren aus anderen Ländern sowie der Lebendschweine, die zur Schlachtung zu uns kommen, wird heute ein Volumen von mehr als 2 Mio. Schweine ausländischer Herkunft in Österreichs Fleischwirtschaft zusätzlich zur heimischen Ware beund verarbeitet sowie vermarktet. Anders ausgedrückt, 1/3 des in Österreich beund verarbeiteten Schweinefleisches stammt aus dem Ausland. Jahresergebnis 2007 Mit einem durchschnittlichen Basispreis von 1,18 Euro war 2007 bei den Mastschweinen um 13 Cent/kg bzw. 10 % weniger zu erlösen als ein Jahr zuvor. Vergleicht man mit dem mehrjährigen Durchschnitt von 1996 bis 2006, so liegt man 7 Cent/kg bzw. 6 % darunter. Damit sind die Betriebe mit Markt Foto: AMA 6
geschlossenem System im Vergleich zu ihren spezialisierten Kollegen noch am Besten davongekommen. Der Ertragsparameter für spezialisierte Schweinemäster, sprich der Deckungsbeitrag Mast, brach nämlich um 12,00 Euro/Stück ein, was einer Halbierung im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Kaum besser zeigt sich der Mast-Deckungsbeitrag im Vergleich zum mehrjährigen Schnitt 1996 – 2006. Die Differenz dazu beträgt ca. 8,00 Euro bzw. minus 42 %. Nur das dritte Quartal war für Mäster vollkostendeckend. Ferkelerzeuger mussten für ein 31kg-Ferkel inkl. MWSt. mit durchschnittlich 58,00 Euro ein Minus von 15,00 Euro (- 21 %) je Ferkel zur Kenntnis nehmen. Im mehrjährigen Vergleich liegt man mit 10,00 Euro bzw. 15 % unter dem Schnitt. Speziell zwischen der Kalenderwoche 31 und 45 lief der Ferkelmarkt besonders schwach. Ein etwas verzögertes Einstallungsverhalten mancher Mäster, welche in dieser Zeit durch die Getreide- bzw. Futtermittelpreisexplosion irritiert waren, trug zu der schwierigen Marktphase bei. Wann steigt der Schweinepreis? Der Beginn einer besseren Preisphase beginnt jedes Mal mit einem reduzierten Angebot an Schlachtschweinen. Davor muss es aber zu einer reduzierten Zahl an Sauenbelegungen kommen. Aufgrund dieser Zeitdifferenz von ca. 10 Monaten und der Tatsache, dass seit September 2007 mehr Sauen geschlachtet werden als üblich, kann davon ausgegangen werden, dass spätestens im 2. Quartal 2008 ein Aufwärtstrend beim Schlachtschweinepreis kommen wird. Die im Dezember 2007 genehmigte Drittlanderstattung sollte aber schon deutlich früher die Preiskurve nach oben drehen. Die Abstockung der Zuchtsauen dürfte europaweit bis Mitte 08 anhalten, sodass 2009 bei noch geringeren Schlachtzahlen ein attraktives Preisniveau erwartet werden darf. 7 Markt Mit dem Rüssel in Brüssel Neben der schwierigen Marktlage und der geforderten Interventionsmaßnahmen wie PLH und Drittlanderstattung standen zwei weitere Themen, d.h. EU-Importe von GMO-Futtermittel und Ferkelkastration im Mittelpunkt der Sitzungen des COPA-Schweineausschusses. Neue Sojasorte in USA Wie bereits berichtet, wird in den USA die neue Sojasorte „Roundup Ready Two“ im Frühjahr angebaut werden. Die in den USA binnen 15 Monaten zugelassene Sorte muss in der EU von der EFSA, der europäischen Lebensmittelüberwachungsbehörde, zugelassen werden. Dies dauert üblicherweise zwei bis drei Jahre, sodass berechtigte Sorge darüber besteht, dass es zu einem Sojaengpass kommen könnte. Erfahrungsgemäß wird das neue Saatgut nicht nur in USA eingesetzt, auch Argentinien und in der Folge Brasilien könnten betroffen sein. Während es nicht so schlimm wäre, würde man nur die USA vorübergehend sperren (EU- Import aus USA sind mit 2,5 Mio. Tonnen (= 7 %) der Importe vergleichsweise gering), so wäre dies eher dramatisch, würde man zusätzlich Argentinien mit 14,4 Mio. Tonnen (= 41 %) oder gar auch Brasilien mit 15,4 Mio. Tonnen (= 45 %) als Lieferanten von Soja ausklammern. Wie das Problem gelöst wird, bleibt vorerst offen bzw. abzuwarten. Was aus der Diskussion aber klar wird, ist die hohe Abhängigkeit der EU bei Eiweißfuttermittel von Nord- und Südamerika. Diese wird sich kurzfristig wohl kaum ändern lassen. In der COPA ist man sich einig, dass eiweißhälti- ge Nebenprodukte aus der Biospritproduktion tendenziell Abhilfe schaffen könnten. Weiters ist man sich darüber einig, dass es wieder zu einer Zulassung zur Verfütterung von Tiermehl bei Schweinen und Geflügel kommen muss. Vorausgesetzt es wird Geflügeltiermehl bei Schweinen und Schweinetiermehl bei Geflügel einsetzt. Warum die Kommission in dieser Angelegenheit vorerst nicht grünes Licht gibt, liegt daran, dass derzeit noch keine geeignete Nachweißmethode zur Verfügung steht, die die Herkunft tierischer Eiweißbestandteile im Futtermittel (Geflügel, Rind oder Schwein) als Schnellmethode bestimmen könnte. Laut Kommission sollte in den nächsten 1-2 Jahren eine derartige Prüfmethode von einem europäischen Labor entwickelt werden. Ferkelkastration Zum Thema Ferkelkastration fand Ende November in Holland im Rahmen des von der Kommission beauftragten Projektes „PIGCAS“ ein Plenarworkshop statt, an dem Marktbeteiligte aus 16 Ländern teilnahmen. Die Kommission hatte sich vom Ausgang dieses Workshops ein richtungsweisendes Ergebnis erwartet. Die Beteiligten aller Interessensgruppen, d. h. Landwirtschaft, Fleischbranche, Lebensmittelhandel, Pharmaindustrie, Veterinärschaft, Tierschützer, Konsumentenschutz sowie Regierungsvertreter bzw. Ministerialbeamte sowie Veterinär- und Humanwissenschaften nahmen daran teil. Während einmal mehr Tierschutzgruppen eine sofortige Beendigung der herkömmlichen Ferkel- kastration forderten, konnte bislang keine praktikable Alternative angeboten werden, welche aus Tierschutzsicht etwas brächte, ökonomisch vertretbar und aus Verbraucherschutzgründen sicher wäre. Etwas eigenartig war die Tatsache, dass am Rande des Workshops die holländischen Teilnehmer inkl. Agrarministerin Gerda Verburg eine Pressekonferenz abhielten, in der sie die sogenannte Noordwijker Deklaration präsentierten. Darin wird im Wesentlichen zum Ausdruck gebracht, dass man in Holland ab 2009 nur mehr Schweinefleisch auf den Markt bringen wird, welches aus schmerzfreier Kastration stammt. Als alternative Methode sollte dabei der Einsatz von Narkosegas zur Anwendung kommen. Während nun in Holland eine vom Tierschutz erzwungene Branchenlösung vorliegt, haben zwei nicht EU-Länder (Norwegen und Schweiz) ein gesetzliches Verbot für Kastration ohne Schmerzausschaltung ab 2009 ausgesprochen. Da es auch in diesen Ländern bis dato keine sinnvollen Alternativen gibt, riecht der Pharmariese Pfizer mit dem Impfstoff Improvac (zwei hormonell wirksame Impfungen bei Mastschweinen) einen großen „Braten“. Ob es der Objektivität des Workshops zuträglich war, dass das Unternehmen Pfizer einer der Hauptsponsor des Meetings war, darf bezweifelt werden.
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