Das Magazin der Metzgerei - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
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nuDelSuppe «RuìSHì»<br />
Die Chinesen lieben Nudelsuppen.<br />
Für die Nudelsuppe «Ruìshì»<br />
Schweinsfiletstreifen in Sojasauce und<br />
Sherry marinieren. <strong>Das</strong> <strong>Fleisch</strong> im Wok zusammen<br />
mit kleingeschnittenem Lauch in<br />
Sesamöl anbraten, danach frische Champignons<br />
beigeben und kurz mitdünsten.<br />
Mit Hühnerbouillon ablöschen und weich<br />
gekochte Reisnudeln beigeben. Die Suppe<br />
kurz aufkochen lassen, falls nötig mit etwas<br />
Speisestärke binden und nach Belieben mit<br />
Pfeffer aus <strong>der</strong> Mühle, Paprika und einem<br />
Schuss Sojasauce abschmecken. Traditionell<br />
isst man in China übrigens zuerst die<br />
Suppeneinlage mit Stäbchen und schlürft<br />
anschliessend die Bouillon aus.<br />
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