betriebswirtschaft - IHK Nürnberg für Mittelfranken
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GASTRONOMIE/<br />
TOURISTIK Kalkulation von Speisen und Getränken<br />
Ort<br />
Gastronomisches Berufsbildungszentrum<br />
der <strong>IHK</strong><br />
Kreuzerstraße 8<br />
91541 Rothenburg o.d.T.<br />
Termine — Zeit/Dauer<br />
05.02.2010<br />
11.06.2010<br />
03.12.2010<br />
weitere Termine auf Anfrage<br />
1 Tag, 8:30-16:00 Uhr<br />
Preis<br />
C 120,- (inkl. Imbiss und Seminarunterlagen)<br />
Abschluss<br />
<strong>IHK</strong>-Teilnahmebescheinigung<br />
Ansprechpartner/in<br />
Ingrid Eisenmann<br />
Tel. 09861-86666, Fax -1724<br />
Ort<br />
Gastronomisches Berufsbildungszentrum<br />
der <strong>IHK</strong><br />
Kreuzerstraße 8<br />
91541 Rothenburg o.d.T.<br />
Termine — Zeit/Dauer<br />
04.05.2010<br />
09.11.2010<br />
weitere Termine auf Anfrage<br />
1 Tag, 9:00 bis 16:00 Uhr<br />
Preis<br />
C 130,- (inkl. Imbiss und Seminarunterlagen)<br />
Abschluss<br />
<strong>IHK</strong>-Teilnahmebescheinigung<br />
Ansprechpartner/in<br />
Ingrid Eisenmann<br />
Tel. 09861-86666, Fax -1724<br />
174<br />
Sie werden mit Hilfe vieler praktischer Beispiele in die Lage versetzt, nach fachlichen Gesichtspunkten<br />
eine exakte Kalkulation durchzuführen.<br />
Teilnehmerkreis/Voraussetzungen<br />
Mitarbeiter/innen in gastronomischen Betrieben<br />
Programm/Inhalte<br />
� Wie ermittle ich den Preis meiner Speisen<br />
und Getränke?<br />
� Welche Kosten fallen an?<br />
� Welcher Gewinn ist erzielbar?<br />
� Grundsätze, Aufbau und Begriffe gastronomischer<br />
Kalkulation<br />
� Kalkulationstechniken<br />
� Kalkulationsverfahren<br />
� Nachkalkulation<br />
Mehr Umsatz durch zufriedene Gäste bzw. Kunden<br />
Das Unternehmen lebt vom Gast. Ein zufriedener Gast erinnert sich gerne an die Gastlichkeit<br />
und ist die beste Werbung <strong>für</strong> den Betrieb. Ein enttäuschter Gast besucht Ihr Haus nicht mehr.<br />
Reagieren Sie richtig!<br />
Teilnehmerkreis/Voraussetzungen<br />
Mitarbeiter/innen in gastronomischen Betrieben<br />
Programm/Inhalte<br />
� Der Gast und seine Bedürfnisse<br />
� Gästewünsche erkennen und befriedigen<br />
� Gästeberatung und -betreuung<br />
� Frage- und Argumentationstechniken<br />
� Zusatzverkauf<br />
� Verhalten bei Reklamationen<br />
<strong>IHK</strong> – Die Weiterbildung
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