Ψηφιακό Τεκμήριο

6.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6
ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΡΟΤΥΠΟΥ ISO 22000:2005
6.1.1 Γενικά .……………..……………………………………………………32
6.1.2 ∆ιατροφικές κρίσεις, προβλήµατα & τεχνολογικές δυνατότητες…..32
6.1.3 Ασφάλεια τροφίµων ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005……….....……….....32
6.2 Ανάλυση Συστήµατος ∆ιαχείρισης Της Ασφάλειας Των Τροφίµων
6.2.1 Γενικά……………………………………………………………..….…33
6.2.2 Απαιτήσεις τεκµηρίωσης ………………………………………….….34
6.2.3 Πολιτική ασφάλειας τροφίµων……………………………………..…34
6.2.4 Επικοινωνία…………...…………………………………………..…...34
6.2.5 Προγραµµατισµός & πραγµατοποίηση των προϊόντων…..…….…35
6.2.6 Προγραµµατισµός επαλήθευσης ………………………………….…36
6.2.7 Αξιολόγηση………………………………………………………..…...36
6.2.8 Εσωτερικός έλεγχος …………………………………………………..37
6.2.9 Ανάλυση αποτελεσµάτων των δραστηριοτήτων επαλήθευσης …..37
6.2.10 Ενηµέρωση του συστήµατος διαχείρισης ασφάλειας τροφίµων....37
6.3 Αναµενόµενα Οφέλη Από Την Εφαρµογή Του Σ∆ΑΤ…………..….38
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7
∆ΙΑΦΟΡΕΣ ISO 22000 ΚΑΙ ΕΛΟΤ 1416
ΕΙΣΑΓΩΓΗ……………………………………………………………….……..39
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8
∆ΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΠΡΟΤΥΠΩΝ ΕΝΤΥΠΩΝ ΓΙΑ ΕΤΑΙΡΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΕΝΤΥΠΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ……………………………………………………..40
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9
ΕΠΙΛΟΓΟΣ……………………………………………………………………..45
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ…………………………………………………………….….47
4