PEDOMAN PELAYANAN ANAK GIZI BURUK

. Makanan Formula Ikan
Bahan:
• Tepung beras : 45 gram (7 sendok makan rata)
• Daging ikan : 60 gram (130 gram ikan segar)
• Gula pasir : 20 gram (2 sendok makan rata)
• Minyak goreng : 20 gram (2 sendok makan)
• Pisang ambon : 100 gram (1 buah sedang)
• Garam beryodium dan air secukupnya.
Cara membuat:
1. Siapkan masing-masing bahan sesuai jumlahnya.
2. Ikan dibersihkan dan dilumuri jeruk nipis + kunyit atau
menggunakan daun kunyit, untuk menghilangkan bau amis.
Kemudian ikan direbus dengan satu gelas belimbing air hingga
matang, lalu ambil bagian daging putihnya dan hancurkan
(pisahkan dari duri/tulang ikan).
3. Pisang direbus/dikukus/dibakar agar getahnya hilang, lalu
ambil bagian putihnya (bagian tengahnya dibuang). Campurkan
tepung beras dan pisang. Kemudian aduk sambil ditekan
pakai punggung sendok makan sampai membentuk adonan.
Campurkan ikan dan kaldunya ke dalam adonan, lalu tambah
gula, minyak dan garam.
4. Lanjutkan pemasakan sambil diaduk-aduk di atas api kecil
hingga masak (5 menit).
c. Nasi goreng campur
Bahan:
• Fillet ikan : 50 gram
• Nasi : 50 gram
• Taoge : 10 gram
• Wortel : 10 gram
• Minyak sayur : 30 ml
50
Pedoman PelAYANAN ANAK GIZI BURUK