MyLuxBook I Summer 2016

60 culinary delights
Genüssliche
Verführungen
Milan Prenosil
text Anka Refghi
Seit der Gründung der Confiserie Sprüngli im Jahr 1836 ist der weltweite Erfolg des
Schweizerischen Familienunternehmens ungebrochen. Zusammen mit seinem Bruder
Tomas führt Milan Prenosil das Unternehmen seit 1994 nun schon in sechster Generation.
Herr Prenosil, wie gelingt es, die Tradition Ihres Hauses zu
bewahren und gleichzeitig mit der Zeit zu gehen?
Das ist ein evaluativer Prozess, bei dem wir immer wieder versuchen,
den Zeitgeist neu zu erfassen und zu interpretieren. Zum
einen besteht dieser aus einer wirtschaftlich-analytischen Tätigkeit
und zum anderen aus der Kopplung von Talenten und Fähigkeiten
unserer Mitarbeitenden. Wie auch schon in früheren
Generationen geht es darum, „alte Zöpfe“ immer wieder abzuschneiden
und die Tradition neu mit der Aktualität zu verweben.
Für wen ist Sprüngli der richtige Partner?
Für alle, die leidenschaftlich gute Schokolade und Patisserie
lieben und das Besondere suchen. Ob für Geburtstage, Bankette,
Hochzeiten, Firmenanlässe, Kundengeschenke und vieles mehr.
Hier können wir den kreativen Fächer ganz weit öffnen und auf
Kundenwunsch Produkte bis hin zu edelsten Verpackung entwickeln
und realisieren.
Bereits seit 2008 sind Sie mit einem Verkaufsbüro in Dubai
präsent, 2014 wurde dann ein Standort in der exklusiven
Village Mall in Dubai eröffnet. Was verbindet Sie mit der
arabischen Welt?
Schon als ich ein kleiner Junge war, hatten wir immer sehr
viele Gäste und Kunden aus dem arabischen Raum, der mich
sowohl kulturell als auch historisch seit jeher fasziniert hat.
Dubai ist ein pulsierender Ort, wo ein wunderbar bunter Mix
aus Menschen zusammenkommt. Entscheidend waren aber
auch logistische Überlegungen. Mit einer Flugzeit von fünf bis
sechs Stunden ist dieser Standort absolut berechen- sowie
finanzierbar und korreliert mit unserem Frischeaspekt, da wir
alles hier in der Schweiz produzieren. Unsere Produkte kommen
in dieser Gegend auch sehr gut an, sodass wir unsere Rezepturen
nicht anpassen mussten. Aber selbstverständlich entwickeln
wir auf Kundenwunsch dort auch Produkte mit Halwa,
Datteln, Nüssen oder Honig.