Jólablaðið 2021

Ekta
súkkulaði
ómissandi á
aðventunni
Að mati Málfríðar Gylfadóttur Blöndal, eiganda
bóka-kaffihússins Norðurbakkinn við samnefnda
götu, er ómissandi hluti af aðventunni að gæða
sér á ekta heitu súkkulaði. Hún mælir helst með 60%
dökku súkkulaði en einnig sé tilvalið að blanda með
rjómasúkkulaði eftir smekk. Í Frakklandi sé til dæmis
hefð fyrir því að hafa heitt súkkulaði frekar þykkt og
með ríku súkkulaðibragði. Mikilvægt sé að vanda valið á
súkkulaðinu sem notað er. Málfríður deilir hér með okkur
girnilegri uppskrift.
• 200 g dökkt súkkulaði
• 1 l nýmjólk
• salt á hnífsoddi
• 1 msk súkkulaðisýróp
• 1 tsk vanilludropar
Saxið súkkulaðið í bita og setjið í pott ásamt mjólkinni. Hitið mjólkina að
suðu og hrærið reglulega í þar til súkkulaðið er bráðið og hefur samlagast
mjólkinni. Bætið sýrópinu út í ásamt salti og vanilludropum. Hrærið
áfram þar til allt hefur blandast og er orðið fallega súkkulaðibrúnt.
Berið fram í fallegum bollum og bjóðið upp á þeyttan rjóma með. Einnig
tilvalið að saxa smávegis súkkulaði yfir rjómann. Fyrir fullorðna eru
koníak eða Baileys góð viðbót en fyrir börn er sniðugt að nota sykurpúða.