Congedi Winter 21/22 (No 13)

ZU GUTER LETZT
ISSUE N. 13
Mehr Genuss in
Flims & Umgebung
ZERTIFIZIERT — CERTIFIED
s’nani
Als erster Gastrobetrieb der Schweiz hat das
s’nani in Laax eine regio.garantie-Zertifizierung
GASTRO-
von alpinavera, dem Trägerverein für zertifi-
ZURÜCKGEKEHRT — RETURN
zierte Regionalprodukte aus den Bergkantonen
Graubünden, Glarus, Uri und Tessin. Diese erhielt
Vista
der Betrieb für seine konsequente Ausrichtung
auf eine lokal inspirierte Menükarte. Die Küche
des Restaurants im Hotel Peaks Place setzt seit
der Eröffnung auf regionale, nachhaltige Zuta-
NEWS
Sandro Steingruber ist an seine frühere Wirkungsstätte
zurückgekehrt. Er hat als Geschäftsführer
und Teilhaber der ANDSAN Gastro AG
ten und man arbeitet eng mit einheimischen
erneut das Golfclub-Restaurant Vista in Sagogn
Produzenten zusammen. Grossmutters Rezepte
übernommen. In bewährter Manier wird der
werden im s’nani neu interpretiert.
kreative, an einer seiner früheren Wirkungs-
s’nani in Laax is the first restaurant in Switzer-
Restaurant news
stätten, dem Epoca in Flims, mit 17 Gault-Millau-
Punkten ausgezeichnete Spitzenkoch die Gäste
land to be awarded regio.garantie certification
mit einer trendigen und abwechslungsreichen
by alpinavera, the association for certified
Karte verwöhnen. Das Vista ist mit seiner Lage
regional products from the mountain cantons
und Aussicht der perfekte Ort für entspannte
of Graubünden, Glarus, Uri and Ticino. Since
und erstklassige gastronomische Stunden.
its opening, the restaurant's cuisine at Hotel
Peaks Place has been based on regional, sus-
Sandro Steingruber has returned to his former
tainable ingredients sourced by working closely
place of work. As managing director and part-
with local producers. At s’nani, grandmother’s
ner of ANDSAN Gastro AG, he has once again
recipes get a new twist.
taken over the Vista golf club restaurant in
Sagogn. The creative top chef, who was awarded
Airbnb
RESTAURANT
Via Uletsch 1
7031 Laax
+41 81 927 14 24
www.peaks-place.com
17 Gault Millau points at Epoca in Flims, another
of his former places of work, will treat guests
to his familiar stylish and varied menu. Vista,
with its location and view, is the perfect place
for relaxing and enjoying time at a top-class
restaurant.
DELIKATESSENLADEN
& VINOTHEK
BAR & CAFÉ
Vista
Via Vitg Dadens 71
7152 Sagogn
+41 81 921 34 34
www.restaurant-vista.ch
NEUERÖFFNUNG
AM 17. DEZEMBER IN FLIMS WALDHAUS
Alphütta
Graubünda
GILDE-MITGLIED — GILDE MEMBER
Ustria Parlatsch
c Ustria Parlatsch
KAFFEE UND WEIN — COFFEE AND WINE
Das Capol's
Die Vinothek in Flims zieht um und baut am neuen Standort
an der Via Nova in Flims Dorf ihr Angebot aus. Im ehemaligen
Gebäude der UBS, in der Casa Capol, kann man nun österreichi-
The vinotheque in Flims is moving and expanding its range
to a new location on the Via Nova in Flims Dorf. In the former
UBS building, Casa Capol, you can now enjoy Austrian coffee
Das Restaurant Ustria Parlatsch in Trin, das
sche Kaffeehauskultur geniessen und ab April 2022 auch Wein.
house culture and, from April 2022, also wine after a vinotheque
Nein, als Konsument:in mit Geschmack und Sinn für das
Aussergewöhnliche muss Ihnen niemand Vivaldi
und «seine» vier Jahreszeiten erklären. Doch Vivaldi ist
noch viel mehr. Vivaldi ist ein Ort der Begegnung, ein
Ort der Delikatessen. Und er ist mitten in Flims!
unter der Leitung von Petra Kreilos steht, wurde
neu in die Gilde aufgenommen. Die Gilde ist eine
Fachvereinigung von Schweizer Gastronomen,
die in ihren Betrieben nicht nur eine gute Küche
pflegen, sondern Wert auf Gastlichkeit, Ambiance,
Erlebnis und Erholung legen. Das Ustria
Parlatsch, das auch über Gästezimmer verfügt,
zeichnet sich aus durch eine saisonale Küche
Nämlich dann, wenn ins Capol’s noch eine Vinothek und Lounge
integriert worden ist. Der gebürtige Österreicher Stefan Krückl,
bereits aus der Vinothek im Waldhaus bekannt, wird das Capol’s
führen. Im kleinen, aber feinen Café werden unter anderem
Spezialitäten wie Linzer Torte oder Sacherschnitten angeboten,
aber auch Klassiker wie Semmeln und Kornspitz sind zu finden.
Die Räumlichkeiten erstrecken sich über zwei Etagen.
and lounge are integrated into Capol’s. Austrian-born Stefan
Krückl, already known from the vinotheque in Flims Waldhaus,
will manage Capol’s. The small but exquisite café is to offer
specialities such as Linzer Torte or Sacherschnitten, as well as
classics such as Semmeln and Kornspitz. The premises extends
over two floors.
Vivaldi interpretiert die Jahreszeiten neu. Ein Ort der Sinne
in vier Akten. Die Bar, das Café, die Vinothek
sowie der Delikatessenladen öffnet für Sie täglich ab 10 Uhr.
Das Restaurant öffnet jeweils um 18 Uhr.
mit Bündner Spezialitäten und ein vielfältiges
Angebot an regionalen Weinen.
Ustria Parlatsch restaurant in Trin, under the
management of Petra Kreilos, has been admitted
to the Gilde. The Gilde is a professional
association of Swiss restaurateurs who not
only serve good cuisine in their establishments,
but also attach great importance to hospitality,
Das Capol's
Via Nova 64, 7017 Flims Dorf
ÜBRIGENS
BY THE WAY...
Mehr erfahren und reservieren!
ambiance, experience and relaxation. Ustria
Parlatsch, which also offers accommodation,
features seasonal cuisine with Graubünden specialities
and a large selection of regional wines.
Au revoir Einweg-, willkommen Mehrwegverpackung! Seit kurzem
kooperiert die Weisse Arena Hospitality AG mit dem Schweizer
Unternehmen reCIRCLE. Das Start-up hat sich darauf spezialisiert,
die Verpackungsproblematik in der Gastronomie mit einem
ausgeklügelten Mehrwegsystem zu minimieren.
Au revoir disposable, bonjour reusable! Weisse Arena Hospitality
AG recently began working together with the Swiss company
reCIRCLE. The start-up specialises in advanced reusable systems
to minimise packaging in the catering industry.
Vivaldi Restaurant & Shop
Promenada 47 | 7018 Flims Waldhaus
info@vivaldi-flims.ch | 081 911 11 66
vivaldi-flims.ch
Flimser Pferdetaxi
Ustria Parlatsch
Via Cava 35
7016 Trin Mulin
T +41 81 635 15 66
www.parlatsch.ch
Lust auf Käsefondue in einem aussergewöhnlichen Ambiente?
Auf der Terrasse des Hotels Hide in Flims Dorf kann die Schweizer
Spezialität diesen Winter in einem Bubble-Zelt genossen werden.
Fancy a cheese fondue in an extraordinary setting? The Swiss
speciality can be enjoyed this winter in a bubble tent on the
terrace of the Hotel Hide in Flims Dorf.
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