»feine adressen – finest« – Bremen 2/22

finest gourmet | 19 b
c a
Sechs Finalisten überzeugten Jury und Publikum im Vorentscheid zum »Koch des Jahres 2022«
Niklas Oberhofer
Tim Steidel
Mario Aliberti
© Fotos: Julian Redondo Bueno
Paul Decker
Am 30. und 31. Mai stellten sich 12 Köche und 4
Köchinnen in der Scheck-In Kochfabrik Artern der
Fachjury im härtesten Kochwettbewerb im deutschsprachigen
Raum: Dem Vorentscheid zum »Koch des Jahres
2022.« Überzeugen konnten hier Mario Aliberti (Ivy in
Karlsruhe), Marvin Böhm (Aqua*** in Wolfsburg), Paul
Decker (LUMI in Gonnesweiler) und Tim Steidel (Hirsch
in Tübingen-Kilchberg). Die Wildcards zum Finale erhielten
Niklas Oberhofer (EPOCA by Tristan Brandt in Flims /
CH) und Francesco D'Agostino (Gioias in Rheinau). Beide
konnten das Publikum bei der Küchenparty begeistern und
wurden direkt ins Finale gewählt. Im Hauptwettbewerb
musste ein Drei-Gänge-Menü für fünf Personen in fünf
Stunden gekocht und in einer anschließenden Service-Zeit
von zwanzig Minuten serviert werden. Die Vorgaben umfassten
eine vegetarische Gemüsegarten-Vorspeise, einen
Wild-Maibock-Hauptgang und ein Dessert unter dem
Motto »Alles rund um die Erdbeere« mit einem Maximal-
Warenwert von 16 Euro pro Person. Die Jury umfasste
Gastronomie-Größen wie Sebastian Frank (Horváth**),
Nico Burkhardt (Gourmetrestaurant Nico Burkhardt*) und
Marvin Böhm
Anton Gschwendtner (Restaurant Atelier**). Das Finale findet
im Herbst 2022 statt.
Chef of the Year 2022
Francesco D'Agostino
16 chefs from all around Germany fought over the honour to count
themselves among the six finalists for »Koch des Jahres
2022«. The grand finale will be held in Autumn
2022. Qualified are Mario Aliberti (Ivy /
Karlsruhe), Marvin Böhm (Aqua***
/ Wolfsburg), Paul Decker (LUMI
/ Gonnesweiler), Tim Steidel
(Hirsch / Tübingen-Kilchberg)
as well as Francesco
d'Agostino (Gioias / Rheingau)
and Niklas Oberhofer
(EPOCA by Tristan
Brandt / Flims), who
qualified by wildcards. The
semi-finals were held in the
Scheck-In Kochfabrik Artern.
www.kochdesjahres.de