Ulrich Fischer über die Oenologische Vielfalt des Spätburgunders
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2001er Spätburgunder: Einfluss der Ausdünnung<br />
(März 2003)<br />
Bitter<br />
Adstringenz<br />
Säure<br />
Körper<br />
rauchig<br />
Farbintensität<br />
150%<br />
100%<br />
50%<br />
0%<br />
würzig<br />
Kirsche<br />
Erdbeere<br />
Lakritz<br />
grüne Bohne<br />
Kontrolle Ausdünnung im August<br />
© <strong>Ulrich</strong> <strong>Fischer</strong>, Kompetenzzentrum Weinforschung DLR Rheinpfalz<br />
2012<br />
KOMPETENZZENTRUM<br />
WEINFORSCHUNG<br />
Folie 4
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