Vocabulari de ciències dels aliments - Dipòsit Digital de la UB ...
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castellà anglès francès<br />
• bocadillo • sandwich • sandwich<br />
• envase • packaging • embal<strong>la</strong>ge<br />
packing<br />
• escabeche • pickle • marina<strong>de</strong><br />
• escaldado • scalding • échandage<br />
• escalivada • roasted pepper and eggp<strong>la</strong>nt • escalivada<br />
sa<strong>la</strong>d<br />
• ciga<strong>la</strong> • Norway lobster • <strong>la</strong>ngoustine<br />
homard <strong>de</strong> Norvège<br />
• escaro<strong>la</strong> • escarole • frisée<br />
• <strong>de</strong>scascaril<strong>la</strong>r • husk, to • décortiquer<br />
shell, to<br />
• berberecho • cockle • coque<br />
bucar<strong>de</strong><br />
• mata<strong>de</strong>ro • s<strong>la</strong>ughterhouse • abattoir<br />
• espárrago • asparagus • asperge<br />
• especia • spice • épice<br />
• <strong>de</strong>scascaril<strong>la</strong>r • husk, to • décortiquer<br />
shell, to<br />
• espesante • thickener • épaississant<br />
thickening agent<br />
• espesante • thickener • épaississant<br />
thickening agent<br />
• espinaca • spinach • épinard<br />
• exprimir • squeeze, to • exprimer<br />
• exprimido -da • squeezed • exprimé -ée<br />
• cuartear • cut up, to • dépecer<br />
trocear<br />
• estabilidad • stability • stabilité<br />
• estabilizador • stabilizer • stabilisant<br />
estabilizante stabilizing agent<br />
• estabilizante • stabilizer • stabilisant<br />
estabilizador stabilizing agent<br />
• esterilización • sterilization • stérilisation<br />
• estofado • stew • boeuf mo<strong>de</strong><br />
• evaporación • evaporation • évaporation<br />
• exudación • exudation • exsudation<br />
• harina • flour • farine<br />
• pan ral<strong>la</strong>do • bread crumbs • chapelure<br />
• farinógrafo • farinograph • farinographe<br />
• haba • broad bean • fève<br />
fava bean<br />
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