libro de recetas - Hostecor
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RESTAURANTE<br />
EL CHURRASCO<br />
Almejas con Salteado Variado <strong>de</strong> Setas (Volvaria<br />
Volcacea, Armillaria Mellea, etc.) <strong>de</strong>l Bosque<br />
ELABORACIÓN:<br />
Lavar las almejas. Poner en una cazuela <strong>de</strong> barro el<br />
aceite con las almejas y el ajo picado, cuando esté el<br />
ajo dorado añadimos las setas, el tomate y el vino<br />
blanco. Añadimos una pizca <strong>de</strong> sal y cuando las almejas<br />
estén en su punto servir con un poco <strong>de</strong> cibule.<br />
INGREDIENTES:<br />
180 gr. <strong>de</strong> almejas<br />
150 gr. <strong>de</strong> variado <strong>de</strong> setas <strong>de</strong>l<br />
bosque<br />
(Variedad Pholiota Mutabilis,<br />
Volvaria Volcacea, Armillaria<br />
Mellea, Boletus Edulis,<br />
Cantharellus Cibarius)<br />
1 cucharada tomate frito<br />
1 diente <strong>de</strong> ajo picado<br />
30 ml. <strong>de</strong>Vino blanco<br />
10 ml. <strong>de</strong> aceite<br />
Sal<br />
1 ramita <strong>de</strong> cibule<br />
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