libro de recetas - Hostecor
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Puntas <strong>de</strong> Solomillo <strong>de</strong> Cerdo con Setas <strong>de</strong> Cardo y<br />
Jamón<br />
ELABORACIÓN:<br />
Se sofríen los ajos, y se le aña<strong>de</strong> el solomillo, setas,<br />
jamón serrano, vino blanco, sal y pimienta, se<br />
rehoga todo y se <strong>de</strong>ja cocer a fuego lento hasta<br />
su punto.<br />
INGREDIENTES:<br />
Solomillo <strong>de</strong> cerdo<br />
Setas <strong>de</strong> cardo<br />
Jamón<br />
Ajos<br />
Vino blanco<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
Timbal <strong>de</strong> Setas (Angulas <strong>de</strong> Monte) con Gambas y<br />
Gulas<br />
ELABORACIÓN:<br />
Se aña<strong>de</strong>n a una sartén, aceite, cebolla, ajo, pimienta,<br />
sal y las setas, se sofríen.<br />
Se le incorpora gambas, gulas y se rehogan, a continuación,<br />
se le echa nata, huevo y se cuaja.<br />
Antes <strong>de</strong> servir acompañar con patas “paja”.<br />
40<br />
RESTAURANTE EL CRISOL<br />
INGREDIENTES:<br />
Satas (Angulas <strong>de</strong> Monte)<br />
Gambas<br />
Gulas<br />
Aceite<br />
Cebolla<br />
Pimienta<br />
Ajo<br />
Sal<br />
Nata<br />
Huevo
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