libro de recetas - Hostecor
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TABERNA LOS PALCOS<br />
Lomo <strong>de</strong> Cerdo Relleno <strong>de</strong> Setas<br />
ELABORACIÓN:<br />
Cortamos muy finito el ajo, la cebolla, las setas<br />
y los huevos duros, mezclamos todo y añadimos<br />
el brandy, perejil y el pan rallado. Exten<strong>de</strong>mos el<br />
lomo y lo cubrimos con la pasta, doblamos y atamos<br />
con un cor<strong>de</strong>l. Salpimentamos con un poco<br />
<strong>de</strong> aceite, lo metemos en el horno durante 45 minutos<br />
a 200ºC. Po<strong>de</strong>mos acompañarlo <strong>de</strong> verduras<br />
cocidas o asadas.<br />
INGREDIENTES:<br />
(4 personas)<br />
1 kg. <strong>de</strong> lomo <strong>de</strong> cerdo<br />
<strong>de</strong>shuesado<br />
1 cebolla<br />
300 gr. <strong>de</strong> setas variadas<br />
1 diente <strong>de</strong> ajo<br />
1 cucharada <strong>de</strong> perejil picado<br />
1 cucharada <strong>de</strong> pan rallado<br />
1 copa <strong>de</strong> brandy<br />
2 huevos duros<br />
1 pizca <strong>de</strong> pimienta<br />
Aceite<br />
Sal<br />
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