libro de recetas - Hostecor

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Puntas de Solomillo de Cerdo con Setas de Cardo y Jamón ELABORACIÓN: Se sofríen los ajos, y se le añade el solomillo, setas, jamón serrano, vino blanco, sal y pimienta, se rehoga todo y se deja cocer a fuego lento hasta su punto. INGREDIENTES: Solomillo de cerdo Setas de cardo Jamón Ajos Vino blanco Pimienta Sal Timbal de Setas (Angulas de Monte) con Gambas y Gulas ELABORACIÓN: Se añaden a una sartén, aceite, cebolla, ajo, pimienta, sal y las setas, se sofríen. Se le incorpora gambas, gulas y se rehogan, a continuación, se le echa nata, huevo y se cuaja. Antes de servir acompañar con patas “paja”. 40 RESTAURANTE EL CRISOL INGREDIENTES: Satas (Angulas de Monte) Gambas Gulas Aceite Cebolla Pimienta Ajo Sal Nata Huevo
RESTAURANTE EL CRISOL Setas de Cardo a la Serrana ELABORACIÓN: Se hace un sofrito de aceite, cebolla y ajo, se le hecha las setas, pimienta, tomate frito, harina, vino, pimiento morrón, tiras de jamón y un poco de caldo de ave. Se mueve todo hasta que espese. INGREDIENTES: Setas de cardo Aceite Cebolla Ajo Pimienta Tomate frito Harina Vino blanco Pimiento morrón Tiras de jamón Caldo de ave 41
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Page 68 and 69: TRESCULTURAS RESTAURANTE Revuelto d
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