Nombres y usos tradicionales de las plantas silvestres en Almería ...

Francisco Torres Montes
hacia 1384: “aquí, en Seuilla, ay de muchas maneras de trigo: ay gazul, ay semental, ay
bermejuelo [fol. 27r], ay aluarigo / ay trechel: ay delgado: las tres primeras son las
mejores y el gazul es el mejor de todos” 40
.
Encontramos el término algazul (o la variante gazul) para designar una especie de
“panes o de jabón” que hacían los moriscos almerienses con esta planta, u otra “barrilla”,
y que los cristianos hallaban constantemente en sus casas. Testimonio de ello nos lo dan
las actas que se levantaron al enumerar los bienes secuestrados a estos moriscos, en su
mayoría míseros, unos años antes o el mismo en que se produjo su sublevación (1568);
y que se conservan actualmente en el Archivo de la Alhambra. Veamos, en primer
lugar, el acta fechada “en Nixar, a nueve días del mes de junio del dicho año de mill
quinientos e sesenta y dos”:
“Por el secresto que hizo la justicia de Almería pareze que le secrestaron
los bienes siguientes: Una arca vieja con un guadamecí viejo que se dice matrac.
una alhonbra. quatro almohadas de cara. dos costales buenos. otras quatro
almohadas pequeñas. una hacha, vieja, quebrada. un esportón con linaza que
será dos celemines, estava podrida. quatro capachos de sal, que podrá aver tres
fanegas. otro capachuelo con un poco de panizo que será un celemín,
comieronlo. çincuenta panes de gazul. una dozena de paneras bazías. dos zarzos
vaçíos. otras çincuenta paneras. [f. 1v.] dos tinajas, en la una ay una poca de
linaza. ocho madexas de estopa. un orón. seis paneras vazías” 41
.
En otra ocasión, el secuestro se produce en la misma ciudad de Almería, en el
verano del año de 1568, unos meses antes de la sublevación. Entre las cosas que
quedan incautadas están: “cinco arrobas de cevollas. Iten nueve panes pequeños.
Iten quinze tignales[?], Iten una guezna de almendras. Iten onze panes de algazul”
(Ibid.: 262).
3.1.1.2. En Cabo de Gata esta planta y, sobre todo, la del mismo género M. cristalinum
son conocidas por el nombre de lengua de vaca; nombre que he ratificado en la zona.
Esta última, al estar toda ella cubierta de gruesas papilas acuosas-, recibe en distintas
zonas del municipio de Almería y en tierras de Carboneras el nombre de rocío; nombre
40 La forma que aparece en el original es gazul, que el editor corrige por garzul. En la ed. de Eric
Naylor, Madison, Hispanic Seminary of Medieval Studies, 1995: fol. 27R, se transcribe “gazul”. El
subrayado es mío.
41 Ed. de Martínez Ruiz (1972: 230). El subrayado es mío. El secuestro de los bienes se producía
muchas veces por abandonar la Península y pasar al N de África, dejando aquí lo que tenían; esto es lo
que le ocurre, entre otros a los moriscos, también nijareños, que del mismo modo dejan en sus casas
panes de gazul (Ibid.: 232 y 246).
30