Libro de resúmenes - Encuentro Científico Internacional

Evaluación de la actividad antioxidante del extracto acuoso de la hoja de coca
(Erythroxylam coca Lamarck var. Coca) en tres desarrollos fisiológicos
Evaluation of antioxidant activity from watery extract of coke leave (Erythroxylam
coca Lamarck var. Coca) in three phisilogic developments
Benito Baylon, Moisés C. 1,2, , Ordoñez Gómez, Elizabeth S. 1 , Sullón Vargas, Joel P. 1,2 y
Sandoval Chacón, Manuel 2
1 Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agrarias de la
Selva (UNAS), Tingo María - Perú.
2 Centro de Investigación de Productos Naturales de la Amazonia (CIPNA - UNAS), Tingo
María – Perú
Resumen
En la actualidad existe mucha controversia sobre el cultivo de la hoja de coca en el Perú,
muchos autores refieren que es una planta con propiedades benéficas muy importantes
para la salud, por contener cantidades considerables en minerales, oligoelementos y
vitaminas [1]. El objetivo del presente trabajo fue realizar la cuantificación de polifenoles
totales (mg catequina/g de coca seca), evaluación de la actividad antioxidante medida por
la capacidad de inhibir radicales DPPH y peroxilo del extracto acuoso de la hoja de coca
(Erythroxylam coca lamarck var. Coca) en tres desarrollos fisiológicos (45, 60 y 75 días
después de la cosecha) y aplicándoles tres tipos de secado (solar, a 65 °C y blanqueado
mas secado a 65 °C). El mejor resultado en la cuantificación de polifenoles se encontró en
el desarrollo fisiológico de 60 días con secado a 65ºC obteniéndose 128,1±3,9 equivalente
catequina mg/g de coca seca. Los resultados del DPPH y peroxilos se expresaron como
IC50 obteniéndose como mejores resultados para el DPPH en el desarrollo fisiológico de 75
días en los tres tipos de secado (solar IC50 149,0±1,0 ug/mL; 65°C IC50 151,3±0,6 ug/mL;
blanqueado y secado a 65°C IC50 151,3±0,6 ug/mL) y en el desarrollo fisiológico de 60 días
con blanqueado mas secado a 65ºC IC50 152,0±0,5 ug/mL, ambos tratamientos no
mostraron diferencia estadística significativa. Para el radical peroxilo se obtuvo el mejor
resultado en el desarrollo fisiológico de 60 días con secado a 65ºC IC50 24,0±1,0 ug/mL y
blanqueado mas 65 ºC IC50 23,3 ± 0,3 ug/mL y el de 75 días con secado solar IC50 23,3 ±
0,3 ug/mL y blanqueado mas 65 ºC. IC50 23,6 ± 0,8 ug/mL. En consecuencia se puede decir
que la hoja de coca tiene propiedades antioxidantes y polifenoles que pueden aliviar
problemas de salud asociados al estrés oxidativo.
Palabras claves: Coca, Polifenoles, Actividad antioxidante, DPPH, Peroxilo.
Referencias
[1] RAMOS-ALIAGA R. Perspectivas nutricionales e industriales no tradicionales de la hoja
de coca (Etythroxylum coca) Conferencia, Curso internacional Plantas Medicinales y
fundamentos tecnológicos para la producción de Fitomedicamentos Lima-Perú (2002) 80p.
Ciencias biológicas
Micropropagacion y determinación cromosómica del genero Croton productoras de
látex
Astriht Ruiz 1 y María de Lourdes Tapia 2
1 Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto, Jr. Dos de Mayo N°340 – Moyobamba.