Libro de resúmenes - Encuentro Científico Internacional
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<strong>de</strong> cascarilla se adicionó 50 mL <strong>de</strong> agua <strong>de</strong>stilada, se remojó por 5 min, se trató con el<br />
sonicador y se sometió a ebullición por 5 min. Ambos extractos se filtraron con papel filtro<br />
Nº 40. La cuantificación <strong>de</strong> antocianinas y <strong>de</strong> polifenoles totales se realizó según el método<br />
reportado por [2], y por el método Folin-Ciocalteau, modificado [3]. Se observó que el<br />
método <strong>de</strong> extracción y el tiempo <strong>de</strong> sonicado influyeron <strong>de</strong> un modo altamente<br />
significativo (p