gastronomía - Fundación Turismo para Todos

FUNDACIÓN TURISMO PARA TODOS
– Los servicios se compran “sin garantía” y sin “prueba previa” por
cuanto es mucho mayor la incertidumbre.
– Uno debe estar preocupado por el servicio para empezar a pensar
en mejorar.
– Siempre el servicio es cara a cara.
– El servicio es siempre el valor agregado a nuestro producto.
– No olvidemos el efecto mariposa: una causa insignificante provoca
un efecto enorme.
– ¿Qué es lo que debemos buscar? ¿Mejorar o diferenciarnos?
ETApAS DEL SERvICIO DE CALIDAD
Satisfacer los estándares mínimos aceptables – Servicio aceptado
Responder a las necesidades de nuestros clientes – Servicio deseado
- Sorprender al cliente – Servicio posible.
Cree un servicio posible. No sólo cree lo que el mercado necesita o quiere,
cree lo que les encantaría a los clientes!!!
Muchas veces nos encontramos tan ocupados en el bosque que no vemos
los árboles.
Un antiguo proverbio judío decía “No abra una tienda a menos de que
sepa cómo sonreír”
Todo acto de la organización es un acto de marketing y todo personal de
contacto un mercadólogo.
Averigüe qué es lo que sus clientes buscan en realidad.
Recordemos que debemos comprender a la persona antes que satisfacer
al cliente. Solo de esa forma lo lograremos.
Es importante ser profesional, como hablamos al principio, pero más importante
para el personal de contacto es ser agradable.
Es necesario siempre tener a mano una alternativa para un futuro posible,
- 3 -
- 3 -
GASTRONOMÍA
para una situación no prevista. En situaciones de servicio, nunca podemos
decir que sabemos absolutamente cómo va a llevarse adelante una
situación.
Seamos limitados con nuestra confianza en nosotros mismos. Podemos
estar equivocados o podemos haber olvidado algo.
No perdamos lo “bueno” en el camino de lo “perfecto”. Sumemos a lo
bueno lo mejor.
Cuando las realidades no sean las ideales y no se puedan cambiar tratemos
de convertirlas en beneficios.
Sea cuidadoso al fijar el precio a un producto/servicio. No cuente con precios
por punto de equilibrio, sino por el valor de lo que brinda. Tenga en
cuenta cuanto está dispuesto a pagar el cliente por ello. No cobre por el
tiempo que le llevó hacer un trabajo sino por la experiencia que necesitó
tener para hacerlo.
En marketing de servicios siempre es necesario mostrarse, darle un rostro
humano al servicio. Nosotros somos la cara visible del negocio. Hagamos
todo lo posible para acompañar con nuestra presencia la jerarquía que
queremos darle.
Nunca olvidemos decir gracias. ¿Usted lo olvidó? ¿Lo hace con la suficiente
frecuencia?
Un producto recuerda continuamente a los compradores si es bueno o
no. Debemos hacer que nuestro servicio sea evaluado de la misma manera
por nuestros clientes.
Para quienes atiendan el teléfono, es muy buena idea (aunque parezca
cursi) pegar un mensaje cerca del teléfono que recuerde constantemente
características del servicio como será amable, dar las gracias y procurar
hacer “feliz” al cliente satisfaciéndolo.
Por último, para quienes conduzcan grupos no deben olvidar que la culpa
no es del mensajero. Repensemos el mensaje y como hacemos que quienes
lo envían lo comuniquen correctamente.