gastronomía - Fundación Turismo para Todos
gastronomía - Fundación Turismo para Todos
gastronomía - Fundación Turismo para Todos
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FUNDACIÓN TURISMO PARA TODOS<br />
- -<br />
PAuTAS BáSIcAS PARA<br />
- -<br />
GASTRONOMÍA<br />
MejORAR lA cOMPeTITIvIdAd<br />
de uN eSTABlecIMIeNTO<br />
GASTRONóMIcO<br />
Queremos iniciar esta publicación estableciendo que la Empresa<br />
Gastronómica es una Empresa de Servicio, porque:<br />
– Por un lado, incluye un proceso de transformación de materia<br />
prima en un producto gastronómico: los diferentes alimentos y<br />
bebidas que ofrece a sus clientes.<br />
–<br />
Pero además, existe una forma de entrega de ese producto al<br />
Cliente: El Servicio.<br />
En esa forma de entrega, en el Servicio, radica el Valor que el Cliente pueda<br />
encontrar en el Establecimiento. Puede constituirse en el elemento<br />
diferenciador que nos posicione de una manera particular en la mente<br />
del cliente.<br />
EL SERvICIO ES báSICAMENTE UN CONCEpTO<br />
No es llevar los platos a la mesa de una forma adecuada, sonreír, o dar la<br />
bienvenida a los clientes cuando llegan al local. El Servicio incluye, por
Change language