Tenango del Valle - Revista Personae

Por MaRCela ToBíaS | eRiCka Mejía
Vino ARGENTINO. Sabor, su característica
El vino argentino se caracteriza por sus excelentes propiedades, es producto de la armoniosa
relación entre el suelo, el clima y la gran experiencia de viticultores y enólogos, los
cuales, con pasión heredada de la tradición europea aportan lo mejor de sus conocimientos
para cultivar la uva y luego, procesar los exquisitos caldos que generosamente provee el
magnífico fruto.
“Es todo un reto obtener la calidad deseada, pero lo enfrentamos con alegría, decisión y
fervor”, suele decir el manager del Grupo Vinicultor Peñaflor, uno de los más importantes,
prestigiados y reconocidos en el mundo, debido a que posee toda la experiencia
en la elaboración de vinos.
De Peñaflor se desprende Finca Las Moras la cual elabora vinos de alta calidad y prestigio,
ejemplo de pasión verdadera por producir vinos únicos. Otra piedra angular de Finca
Las Moras, es La Madrileña, SA de CV, casa productora, comercializadora y distribuidora
de vinos y licores de gran calidad y prestigio, la cual anunció la introducción de los vinos
Finca Las Moras® para capturar el paladar del mercado mexicano.
De seguro usted, querido lector, lo sabe, pero queremos recordarle que: -“El carácter
de un vino se manifiesta de diversas formas, pero la más compleja es cuando se
prueba un vino y se describen las sensaciones que se perciben”.
Al degustarlo y, aún después de su paso por la boca, quedan impregnados sus sabores,
en la lengua, en el paladar, al interior de los labios, las encías, los dientes e, incluso, en la
garganta, por lo que es un arte complejo detectar a qué sabe un vino.
Entonces, si usted lo escucha, no crea que es exageración: - El Vino se disfruta con
los cinco sentidos, los cuales identifican, miden y analizan los diferentes sabores
para disfrutar así de todas las sensaciones y recuerdos que generan, de ahí que
lo más deseable es que un vino mantenga equilibrio entre cantidad del alcohol,
taninos y acidez, lo que es una estructura completa. El color y el aroma también
juegan un papel importante y juntos constituyen la experiencia de beber una
copa de vino”.
Ahora, hablemos del aspecto gustativo. El sabor se compone de cuatro gustos básicos
a la vez: dulce, salado, ácido y amargo, así como de las sensaciones de temperatura
y astringencia.
RECREACIONES
marcela.tobias@cb.com.mx | ericka.mejia@cb.com.mx CULTURA DEL VINO
Los sabores dulces aportan impresiones visuales al vino, proporcionando un cuerpo
denso y suntuoso. Los sabores ácidos actúan como conservadores del vino y, en
general, a mayor acidez un vino es más joven.
El sabor amargo puede estar presente aunque no muy pronunciado y comúnmente
se detecta al final. Los sabores salados aunque son poco frecuentes en el vino, suelen
proceder de viñedos ubicados en regiones cercanas al mar, como es la región de Baja
California.
La sensación de astringencia es aportada por los taninos presentes en la cáscara,
semillas, raspón y también en las barricas.
Hay que destacar que el gusto por un vino es subjetivo y personal, así que aquel vino
que le guste a una persona, puede no gustarle a otra, el equilibrio de sus elementos al
momento de percibirlos es lo que determina la aceptación.
Cuando de sabor se trata, el vino argentino es considerado uno de los mejores y es
ampliamente valorado por cumplir con los más altos estándares.
Los vinos argentinos de Finca Las Moras®, están elaborados con la uva representativa
del país, Malbec. Se destacan por ser vinos tintos de buen cuerpo, con colores rojos
intensos, púrpuras y violetas; en cuanto a los aromas, se encuentran la ciruela con
ligeros toques ahumados, vainilla y roble; y en la boca la sensación que produce
es vigorosa, de taninos dulces, suaves y aterciopelados.
Así pues, cuando tenga la oportunidad de degustar un vino argentino y observa usted
que proviene de Finca Las Moras®, no lo dude un momento, resultará enormemente
grato beberlo.
Ciudad de México, 2006
CB Comunicación Tel. 5525 5454
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